【食譜】炸魚佐雞蛋沙拉醬 如何讓沙拉醬更清爽的做法

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這次來跟大家分享的明太子雞蛋沙拉醬，是可以淋在料理上的做法，加入牛奶的沙拉醬可以讓風味更清爽不膩口，水煮蛋也可以讓沙拉醬的層次更豐富，醬汁可以淋在炸雞或魚片上，一起來看看做法吧！

【食譜】炸魚佐雞蛋沙拉醬 如何讓沙拉醬更清爽的做法 @Maruko與美食有個約會

 

 

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明太子雞蛋沙拉醬食材：

1.水煮蛋一顆
2.Q比美奶滋10g
3.牛奶10cc
4.YAMAYA軟管明太子醬5g (哪裡買：博多天麩羅山海)；可用1/2小匙法式芥末子將取代
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做法：將水煮蛋的蛋黃與蛋白分開，將蛋白切開備用，將蛋黃與牛奶、美乃滋混合均勻至看不到蛋黃，這樣的做法可以增加美乃滋的顏色，風味也會相當不同。
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最後加入明太子醬與洋香菜攪拌均勻，放入冰箱備用。
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明太子沙拉醬建議當天使用完，需要的時候再做就可以了。【食譜】炸魚佐雞蛋沙拉醬 如何讓沙拉醬更清爽的做法 @Maruko與美食有個約會
1.將魚肉(可參考)切片，用米酒、鹽巴調味醃漬30分鐘。
2.擦乾後沾上太白粉，蛋液，下鍋油煎至熟透。
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3.把淋醬放在煎好的魚排上就完成囉～
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也可以把沙拉醬淋在炸雞上喔！如果你經常在日本的居酒屋或食堂覺得美乃滋風味很清爽的話，大部份都有加入牛奶，這樣的做法可以減少美乃滋的使用量，如果沒有明太子醬也可以省略，Q比美乃滋醬的味道本來就很不錯，在進口超市可以買到，就提供給大家做參考！
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