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2020/11/03

【食譜】明太子雞蛋沙拉醬|如何讓沙拉醬更清爽的做法

這次來跟大家分享的明太子雞蛋沙拉醬,是可以淋在料理上的做法,加入牛奶的沙拉醬可以讓風味更清爽不膩口,水煮蛋也可以讓沙拉醬的層次更豐富,醬汁可以淋在炸雞或魚片上,一起來看看做法吧!

明太子美乃滋_7
 
明太子美乃滋_2

明太子雞蛋沙拉醬食材:

1.水煮蛋一顆
2.Q比美奶滋10g
3.牛奶10cc
4.YAMAYA軟管明太子醬5g (哪裡買:博多天麩羅山海)
明太子美乃滋_3
做法:將水煮蛋的蛋黃與蛋白分開,將蛋白切開備用,將蛋黃與牛奶、美乃滋混合均勻至看不到蛋黃,這樣的做法可以增加美乃滋的顏色,風味也會相當不同。
明太子美乃滋_4

明太子美乃滋_13
最後加入明太子醬與洋香菜攪拌均勻,放入冰箱備用。
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明太子沙拉醬建議當天使用完,需要的時候再做就可以了。
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1.將魚肉(可參考)切片,用米酒、鹽巴調味醃漬30分鐘。
2.擦乾後沾上太白粉,蛋液,下鍋油煎至熟透。
明太子美乃滋_7
3.把淋醬放在煎好的魚排上就完成囉~
明太子美乃滋_8

也可以把沙拉醬淋在炸雞上喔!如果你經常在日本的居酒屋或食堂覺得美乃滋風味很清爽的話,大部份都有加入牛奶,這樣的做法可以減少美乃滋的使用量,如果沒有明太子醬也可以省略,Q比美乃滋醬的味道本來就很不錯,在進口超市可以買到,就提供給大家做參考!

丸子

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