這次來跟大家分享用平底鍋如何做日式居酒屋的鮭魚烤飯糰食譜,在飯糰內加入高湯,冬天也可以做成茶泡飯熱熱的吃,如何用平底鍋把飯糰煎的焦脆又香,肯定不能錯過這次的食譜,一起來看看吧!
這次用的是輪切的鮭魚,把鮭魚擦乾後,撒上鹽巴、白酒醃漬數分,將油鍋加熱後,放到平底鍋內煎熟,鮭魚本身的油脂與風味就很棒,不需要再調味。
接著將鮭魚魚骨取出,將鮭魚肉用筷子弄成小塊備用。
接著準備飯糰的拌醬。這次用的是20cc的2倍濃縮鰹魚醬油+一包柴魚粉。
把鰹魚醬油和柴魚粉一起加到熱白飯裡攪拌均勻,攪拌均勻後,可以先嚐試一下味道,若覺得味道不夠可以再加入少量的鰹魚醬油。
攪拌均勻後的拌飯,直接吃味道也很不錯。
在底部鋪上一張保鮮膜,放上米飯、鮭魚肉、再蓋上一層米飯。
接著抓起保鮮膜四邊的角,先將飯糰捏緊後,再用手掌壺口將飯糰塑型成三角狀。
塑型好的飯糰需要靜置5分鐘,讓米飯能夠緊密在一起。
接著在平底鍋內放入5g有鹽或無鹽奶油,將奶油融化後,把塑型好的飯糰打開,移除保鮮膜,再放到平底鍋裡,用小火慢慢煎。
接著把飯糰煎到二面焦脆,就完成囉。
這次來做了另外一種三角飯糰是沒有餡料的,另外把鮭魚肉放在飯糰上,淋上高湯,放上味島香鬆,就能做成茶泡飯,脆脆的烤飯糰配上高湯,有奶油的香氣,超級美味的,大家一定要試著做做看。
高湯做法:鰹魚醬油5cc+50cc熱水或烹大師昆布調味粉5g+50cc開水煮開。
另外有餡料的鮭魚飯糰,可以包著海苔直接吃。
這二種做法,就提供給大家做參考囉!
更多鮭魚食譜:
更多海鮮食譜:
更多日式食譜延伸閱讀:
食譜懶人包篇
炸雞|五個運用醬料變化出多種雞肉料理
三明治|五個美味三明治做法食譜分享
點心|十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心
咖哩|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力
日式|30道日本食堂居酒屋的美味料理
韓式|10道經典韓國料理在家就能輕鬆做韓國美食
料理小技巧篇
雞肉|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧
豬肉|利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸豬排口感
甜點|5分鐘就把蜂蜜蛋糕變成甜蜜的法式下午茶甜點
三明治|五個美味三明治做法食譜分享
點心|十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心
咖哩|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力
日式|30道日本食堂居酒屋的美味料理
韓式|10道經典韓國料理在家就能輕鬆做韓國美食
料理小技巧篇
雞肉|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧
豬肉|利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸豬排口感
甜點|5分鐘就把蜂蜜蛋糕變成甜蜜的法式下午茶甜點
交通資訊
延伸閱讀
- くりこ庵|東京創業30年鯛魚燒專門店 秋葉原店舖限定鯉魚王燒 Pokemon 迷必買!
- 山雞便當店|萬華在地人公認第一雞肉飯,10種配菜任選、雞湯喝到飽!
- 【食譜】9種泡菜料理食譜分享,包含泡菜煎餅、泡菜冷麵、泡菜炒牛肉,一次學會做法!
- 【台北外送便當推薦】上班族必看!15家台北地區好吃便當大集合
- 曉迪筒仔米糕|萬華南機場夜市在地小吃排骨酥湯、滷肉飯
- 冰雪糖冰舖|萬華排隊美食 芋頭牛奶冰
GA瀏覽人氣:677
Latest posts by maruko (see all)
- くりこ庵|東京創業30年鯛魚燒專門店 秋葉原店舖限定鯉魚王燒 Pokemon 迷必買! - 2024-04-17
- 山雞便當店|萬華在地人公認第一雞肉飯,10種配菜任選、雞湯喝到飽! - 2024-04-15
- 燒肉政宗|台北百元一人燒肉,肉品現點現切、二種小菜免費吃到飽! - 2024-04-14