【食譜】泰式黃咖哩燉肉這樣煮！溫和不辣的南洋咖哩醬做法與比例公開

🧂 食材準備（2–3人份）

• 豬梅花肉 300g（可改牛腩、羊肉）
• 洋蔥 1 顆（切小丁）
• 無鹽奶油 20g
• COCK 黃咖哩醬 25g（購買地點：東南亞食品店，如 EEC、INDEX）
• Papa Alfredo 番茄粒 200g
• 日式咖哩塊 1 塊（增加濃稠度與風味）
• 牛奶 200cc
• 椰奶 50cc
• 檸檬葉 適量

🍛 作法步驟

① 炒洋蔥增香
將洋蔥切成小丁，放入鍋中加入無鹽奶油，以小火慢慢炒軟。過程中要不停翻炒，直到洋蔥呈現焦黃色、香氣釋放。這個步驟能讓咖哩更甜、更有層次。

② 煎肉與炒咖哩醬
將豬梅花肉兩面煎熟後，加入 COCK 黃咖哩醬拌炒。這款咖哩醬一定要先炒過，香氣才會更濃郁。

③ 加入番茄與調味料
放入番茄粒、炒好的洋蔥與日式咖哩塊，一起拌勻。接著倒入牛奶、椰奶及適量檸檬葉。

④ 燉煮入味
用中小火慢慢煮滾，轉小火燉煮約 15–20 分鐘。也可以將鍋子放入電鍋中再燉一輪，讓湯汁更濃厚滑順。

⑤ 完成上桌
咖哩煮好後可搭配白飯與半熟蛋，就是一份香氣撲鼻又下飯的晚餐！這款 泰式黃咖哩燉肉 帶有番茄的酸香與蔬菜甜味，辣度溫和、口感滑順，連不敢吃辣的人都會愛上。

印度人喜愛吃咖哩、日本人也喜愛吃咖哩，日式咖哩帶有果香的甜味、印度咖哩較辛辣，在超市中可以買到咖哩塊、咖哩粉，都能簡單製作咖哩食譜，如果不喜歡辛辣的印度咖哩，也可以選擇純素的咖哩，風味比較溫和。

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想要讓咖哩吃起來更有趣，可以在咖哩醬放上切丁的洋蔥、壓碎的可樂果、馬鈴薯，口感會更豐富。
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