這次來跟大家分享餅乾食譜，利用南瓜造型、萬聖節餅乾模型、百元商店的造型餅乾模型來做派對點心食譜，運用餅乾造型模型與二種麵糰，一次烘烤就能變化雙色曲奇餅乾，餅乾麵糰在經過冷凍後，就容易塑型，一起來看看做法吧！
食材準備(可製作8-10片小餅乾，利用餅乾模型可製作20片)
- LUPRAK 丹麥無鹽奶油 50g
- NIPPN日本製麵粉 鑽石牌低筋麵粉 90g
- 糖粉35g
- 雞蛋半顆
- 可可抹醬10g
作法
- 將無鹽奶油放在室溫中軟化，加入過篩糖粉攪拌均勻。
- 接著加入室溫雞蛋半顆，繼續攪拌均勻。
- 接著分二次加入過篩低筋麵粉，攪拌至看不見粉粒即可。
- 將麵糰分為二份，其中一份加入10g可可醬。
- 把二份麵糰放在保鮮膜上擀開，厚度為0.3公分，再放到冷凍庫，冷凍一小時後再使用。
- 從冷凍庫取出後，就可以用模型壓成餅乾型狀。
- 可控溫千石阿拉丁烤箱4枚燒，利用160度烘烤13-15分鐘，餅乾就會上色了，也可以利用烘焙專用烤箱170度烤15分鐘。
- 烘烤後的餅乾，取出後經冷卻、散熱會更酥脆。
先把無鹽奶油軟化後，在加入過篩的糖粉混合均勻。
接著加入室溫的雞蛋繼續混合。
最後加入過篩的麵粉。
用切半的方式攪拌至看不到乾粉就可以了。
接著可以在麵糰裡加入喜歡的可可粉、抹茶粉、紅茶粉來做不同的餅乾口味。
送進冷藏前可以先把麵糰先擀成想要的形狀。麵糰含有大量的奶油，在室溫中會黏手，可以用刮刀放到保鮮膜上在塑型。
萬聖節南瓜造型餅乾
把二種麵團結合再一起，就可以做出雙色餅乾。
從冷凍庫取出後，就可以用模型壓成餅乾型狀。
剩下的麵團可以再做一次整理。
剩下的麵糰可以重新塑型，擀平，再放入冷藏庫15分鐘。
另外也可以變化不同的作法，讓造型餅乾變得更可愛。
這樣的做法就能變化不同造型餅乾。
先把二種麵糰擀成長型，在如同綁辮子般綁起來再擀開。重複動作都必須要放入冷凍庫結凍。
這樣的做法就能做出類南瓜3D造型的餅乾。
塑型後的餅乾，可以直接放在烘焙紙上，第一次壓完，放在木頭粘板上，就不太容易拿起來，如果遇到相同的情況，可以再放進冷凍庫冷凍10分鐘，用刮刀就容易取下。 
這次買的餅乾模型還有表情喔！壓上表情就可以送入烤箱烘烤。
這次使用的是可控溫千石阿拉丁烤箱4枚燒，利用160度烘烤13-15分鐘，餅乾就會上色了，也可以利用烘焙專用烤箱170度烤15分鐘。 
烘烤後的餅乾，經過冷卻、散熱，才會更酥脆喔！
含有大量奶油的曲奇餅乾，著重在奶油的香氣，使用的奶油也會影響到餅乾的風味，想要做出好看又好吃的曲奇餅乾，在挑選食材上，也是很重要的工作。
放入密封的保鮮盒中，可以放置3-5天，隔天吃還是相當酥脆，如果有乾燥劑，也可以放在裡面，就可以延長餅乾酥脆的時間，希望您們也會喜歡這次的食譜喔！
大佛造型餅乾
這次利用百元商店的大佛餅乾模型繼續來跟大家分享餅乾食譜。
另外還使用了抹茶粉、紅茶粉來製作雙色的餅乾，在麵粉中加入20%的馬卡龍杏仁粉，餅乾的香氣會更足。
餅乾模型是在日本旅遊的時候在百元商店購買的，每一組會有二個。
在蝦皮也有多類似的餅乾模型可以挑選。 https://shope.ee/8KQHkJJ8aL
餅乾模型的用法需要先把外面一層先壓出形狀，內層在壓出紋路。
製作的方法與前面一樣，如果餅乾麵團太軟就難塑形，麵糰可以再放回冰箱冷藏或再造型壓模前先沾上部分的低筋麵粉會更好操作。
壓出後的模型蠻可愛的。
利用上面的麵團食材可以做8-10個。
烤好後可以移出放在網架上散熱。就完成拉～
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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