【食譜】韓式雞蛋捲 把蛋捲包起吃 煎蛋捲紫菜包飯 簡易做法

韓式小菜食譜maruko

這次要跟大家分享超簡單的【韓式蛋捲食譜】！韓式煎蛋捲（계란말이）是韓國最受歡迎的家常料理之一，常見於便當、小菜與早餐桌上。做法簡單，只要加入紅蘿蔔、青蔥、洋蔥等蔬菜，就能讓蛋捲營養又好吃。除了單吃，還能將蛋捲包進紫菜包飯裡，變成更有飽足感的主食。這道韓式蛋捲快速上桌，新手也能成功，一起來看看詳細做法吧！

目錄

【食譜】韓式雞蛋捲 把蛋捲包起吃 煎蛋捲紫菜包飯 簡易做法 @Maruko與美食有個約會 

 
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【食譜】韓式雞蛋捲 把蛋捲包起吃 煎蛋捲紫菜包飯 簡易做法 @Maruko與美食有個約會

🥢 韓式煎蛋捲紫菜包飯 食材準備（1捲份量）

  • 洋蔥 1/4 顆（切丁）
  • 紅蘿蔔 10g（切丁）
  • 青蔥 1 根（切碎）
  • 培根或餐肉 10g（切丁）
  • 雞蛋 2 顆
  • 牛奶 20cc
  • 開水 10cc
  • 鹽巴 2g
  • 白飯 1 小碗
  • 韓式海苔 1.5 張
  • 韓國芝麻香油 適量

🍳 韓式煎蛋捲紫菜包飯 做法步驟

  1. 準備配料：將洋蔥、紅蘿蔔、培根切丁後先拌炒至熟透。
  2. 製作蛋液：把雞蛋打散，加入牛奶、開水、青蔥、炒好的配料與鹽巴，攪拌均勻。
  3. 煎蛋捲：將蛋液分次倒入平底鍋，煎至半熟後捲起，重複 3–4 次，讓蛋捲更厚實。
  4. 定型：把煎好的蛋捲放在鍋中稍微停留，再用保鮮膜與竹簾捲起，兩端綑上橡皮筋，靜置 10 分鐘。
  5. 準備飯捲：將白飯加入芝麻香油與鹽巴拌勻，鋪在海苔上，用手沾水壓平固定。
  6. 組合飯捲：將定型後的蛋捲切齊，放在飯上，捲起後再用半張海苔固定外層。
  7. 完成：在海苔表面刷上芝麻油，切片即可享用！
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做法：把所有的食材切丁，將培根、洋蔥、紅蘿蔔拌炒熟透。
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將雞蛋打散，加入牛奶、水、青蔥與炒熟的配料、鹽巴攪拌均勻。
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接著將蛋液倒入平底鍋中煎至半熟捲起，再次加入蛋液。
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這樣的做法與製作玉子燒雷同，建議配料可以切小一點，不然在煎的時候，但皮很容易就會破掉。
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反覆3-4次的動作，蛋捲就能非常厚，煎好的蛋捲在鍋中停留數分，可以幫助蛋捲熟透。
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接著用保鮮膜包起來，用竹簾卷定型，就能夠幫助煎蛋捲成圓柱狀。
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接著在前後二端綑上橡皮筋，停留10分鐘。
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接著準備熱白飯，拌入韓國芝麻香油、少許的鹽巴攪拌均勻，就可以放在海苔上，一個小碗的白飯就能做一捲。鋪平的白飯需要用手沾水按壓，可以幫助飯捲定型。
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接著放上半張海苔，將蛋捲的前後切齊，就可以放在海苔上。
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接著先將中間捲好，再把外面那張海苔捲上，可以參考前次的影片做法。
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在海苔塗上韓國芝麻香油就可以切囉！煎蛋紫菜包飯捲建議可以切厚一些，型狀會比較好看。
【食譜】韓式雞蛋捲 把蛋捲包起吃 煎蛋捲紫菜包飯 簡易做法 @Maruko與美食有個約會
二顆雞蛋的煎蛋紫菜包飯捲，做法也很簡單喔！很適合喜歡吃蛋的朋友，在煎蛋內有很多蔬菜，有脆脆的洋蔥、培根、用料也非常實在，下次就來做做看吧！
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蛋皮也可以當作第二層的配料，下次再來跟大家分享不同的做法吧！希望您們也會喜歡這次的食譜喔！

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