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2020/10/28

【食譜】煎蛋紫菜包飯|把蔬菜煎蛋捲包起來有米飯也能吃的飽

這次來跟大家分享簡單的煎蛋紫菜包飯捲食譜,韓國人喜歡在雞蛋加入很多蔬菜,可以直接當小菜吃的煎蛋捲,也可以包在紫菜包飯內,也能吃的飽,一起來看看做法吧! 

煎蛋紫菜飯捲_1
 
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煎蛋紫菜飯捲_2

煎蛋捲食材準備(一條紫菜包飯捲量)

1.洋蔥1/4顆
2.紅蘿蔔10g
3.青蔥一根
4.培根或餐肉10g
5.雞蛋二顆
6.牛奶20cc
7.開水10cc
8.鹽巴2g
煎蛋紫菜飯捲_3
做法:把所有的食材切丁,將培根、洋蔥、紅蘿蔔拌炒熟透。
煎蛋紫菜飯捲_4

煎蛋紫菜飯捲_5
將雞蛋打散,加入牛奶、水、青蔥與炒熟的配料、鹽巴攪拌均勻。
煎蛋紫菜飯捲_6
接著將蛋液倒入平底鍋中煎至半熟捲起,再次加入蛋液。
煎蛋紫菜飯捲_7
這樣的做法與製作玉子燒雷同,建議配料可以切小一點,不然在煎的時候,但皮很容易就會破掉。
煎蛋紫菜飯捲_8
反覆3-4次的動作,蛋捲就能非常厚,煎好的蛋捲在鍋中停留數分,可以幫助蛋捲熟透。
煎蛋紫菜飯捲_9
接著用保鮮膜包起來,用竹子卷定型,就能夠幫助煎蛋捲成圓柱狀。
煎蛋紫菜飯捲_10
接著在前後二端綑上橡皮筋,停留10分鐘。
煎蛋紫菜飯捲_11
接著準備熱白飯,拌入韓國芝麻香油、少許的鹽巴攪拌均勻,就可以放在海苔上,一個小碗的白飯就能做一捲。鋪平的白飯需要用手沾水按壓,可以幫助飯捲定型。
煎蛋紫菜飯捲_12
接著放上半張海苔,將蛋捲的前後切齊,就可以放在海苔上。

煎蛋紫菜飯捲_13
接著先將中間捲好,再把外面那張海苔捲上,可以參考前次的影片做法。
煎蛋紫菜飯捲_15
在海苔塗上韓國芝麻香油就可以切囉!煎蛋紫菜包飯捲建議可以切厚一些,型狀會比較好看。
煎蛋紫菜飯捲_16
二顆雞蛋的煎蛋紫菜包飯捲,做法也很簡單喔!很適合喜歡吃蛋的朋友,在煎蛋內有很多蔬菜,有脆脆的洋蔥、培根、用料也非常實在,下次就來做做看吧!
煎蛋紫菜飯捲_14
蛋皮也可以當作第二層的配料,下次再來跟大家分享不同的做法吧!希望您們也會喜歡這次的食譜喔!

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