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2020/09/23

【食譜】韓式辣味大醬湯|簡易大醬湯做法

這次來跟大家分享韓式大醬湯食譜,利用韓式辣醬就能做大醬湯,大醬湯是韓式的味噌湯,有分為原味味噌醬、辣味噌醬二種,這次的做法比較簡單,可以選擇加入牛肉、海鮮,這次使用的是雞肉,加一顆雞蛋,無澱粉午餐也非常有飽足感。

大醬鍋_1
 
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韓式鮪魚拌飯_3
這次使用的是韓國CJ韓式辣醬,韓式辣醬是做韓式炸雞的好幫手,每次買容量都非常大,使用率也相當低,決定就把它拿來做辣味大醬湯。通常韓式大醬湯會把辛香料炒過後加入味噌醬,是不辣的,若喜歡吃辣可以另外加辣粉,這次做的韓式辣味大醬湯是一次性的做法,也非常簡單。

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大醬鍋_2
這次的大醬湯使用2號陶鍋,容量約350cc。
準備一株蔥花、二顆蒜頭切末,在陶鍋加入少許的沙拉油,將蔥花、蒜頭爆香後,加入紅蘿蔔。
大醬鍋_3
接著將醃過韓式辣醬的雞胸肉放入拌炒。
食材:雞胸肉一條、辣醬10g、醬油10g、韓國芝麻香油少許
將醬油與辣醬攪拌均勻,加入切片雞胸肉攪拌均勻,靜置10分鐘。

大醬鍋_4
把雞胸肉略微炒熟,加入鍋子約100cc水,繼續煮滾。
大醬鍋_5
接著加入豆腐,這次使用盒裝中華豆腐(火鍋)約半盒,豆腐直接用湯匙挖,放入即可。

大醬鍋_6
最後加入一顆雞蛋,煮熟就可以了。完成前試喝了一口湯,完全不用調味,鹹度剛剛好,做大醬湯的辣醬,帶有一點微辣,也蠻溫和的,雞肉的煮法也不會太老,上桌前,陶鍋還在冒著小泡泡,保溫效果非常好,丸子平常會用豆腐取代澱粉,加入雞肉會比較有飽足感,這次的無澱粉午餐就提供給大家做參考囉!
大醬鍋_7
起鍋前加入蔥花、芝麻裝飾、韓國芝麻油提香,就能上桌囉!
丸子
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