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2020/09/15

【食譜】韓式冷麵|韓式蕎麥拌冷麵辣醬做法

韓式冷麵的做法有非常多種,拌麵、水冷麵等等,這次來跟大家分享韓式蕎麥拌麵的辣醬做法,蕎麥麵是有彈性的麵條,只要下水煮2分鐘,沖過冷水後,與辣醬攪拌均勻,就可以馬上吃,是很簡單的韓式冷麵做法。

韓式冷麵_9
 
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韓式冷麵_3
這次使用的冷麵包是韓式七甲冷麵,麵條是蕎麥麵,附牛骨湯、油包,價格是140-170元不等,共有四份。
這款冷麵有二種包裝,紅色的沒有附牛骨湯、藍色的有附牛骨湯。
韓式冷麵_5
在包裝袋的後方有製作方法,麵條在滾水時,下鍋煮2-3分鐘,起鍋後就可以沖冷水。牛骨湯需要稀釋240cc的冷開水再使用。

韓式冷麵_6
做法:二分鐘的時間蠻快的,這個時候就可以準備拌醬。
韓式冷麵_8
煮好的麵條可以沖冷水至涼就可以了。
韓式冷麵_7
韓式辣醬的做法:(二人份)
1.韓式辣醬30g匙
2.醬油15cc匙
3.白醋30cc匙
4.糖15g
5.蒜泥2顆
6.韓式芝麻油5cc
7.芝麻適量
把辣醬攪拌均勻,就可以使用。

韓式冷麵_1
最底下是稀釋的120cc牛骨湯,把麵條放入後,淋上拌醬就完成了。
另外可以準備小黃瓜、紅蘿蔔刨成絲,用1:1的醋和糖攪拌均勻30分鐘後就可以使用。
不辣的做法:可以使用全部稀釋後的牛骨湯。
韓式冷麵_2
拌麵醬可以酌量使用,我加的比較多,超級辣又過癮,麵條相當有彈性,攪拌均勻後再吃,這道冷麵經常出現在烤肉店,是可以吃飽的主食,香辣又過癮,不想加辣醬也可以,可能味道就會比較單調,這樣的做法就提供給大家做參考喔~



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除了永和中興街以外,在西門町也有4-5家韓國食品店,分佈在西寧南路與內江街一帶,我個人最喜歡的是韓聯,東西相當多,位於小巷子內,價格也比較實惠。
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店家資訊:韓聯食品
地址:台北市萬華區西寧南路82巷8號
營業時間:10:30-20:30(週日至17:00)
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