【食譜】韓式冷麵｜韓式蕎麥拌冷麵辣醬做法

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韓式冷麵的做法有非常多種，拌麵、水冷麵等等，這次來跟大家分享韓式蕎麥拌麵的辣醬做法，蕎麥麵是有彈性的麵條，只要下水煮2分鐘，沖過冷水後，與辣醬攪拌均勻，就可以馬上吃，是很簡單的韓式冷麵做法。

【食譜】韓式冷麵｜韓式蕎麥拌冷麵辣醬做法 @Maruko(丸子)與美食有個約會

 

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這次使用的冷麵包是韓式七甲冷麵，麵條是蕎麥麵，附牛骨湯、油包，價格是140-170元不等，共有四份。
這款冷麵有二種包裝，紅色的沒有附牛骨湯、藍色的有附牛骨湯。
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在包裝袋的後方有製作方法，麵條在滾水時，下鍋煮2-3分鐘，起鍋後就可以沖冷水。牛骨湯需要稀釋240cc的冷開水再使用。

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做法：二分鐘的時間蠻快的，這個時候就可以準備拌醬。
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煮好的麵條可以沖冷水至涼就可以了。
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韓式辣醬的做法：(二人份)
1.韓式辣醬30g匙
2.醬油15cc匙
3.白醋30cc匙
4.糖15g
5.蒜泥2顆
6.韓式芝麻油5cc
7.芝麻適量
把辣醬攪拌均勻，就可以使用。

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最底下是稀釋的120cc牛骨湯，把麵條放入後，淋上拌醬就完成了。
另外可以準備小黃瓜、紅蘿蔔刨成絲，用1:1的醋和糖攪拌均勻30分鐘後就可以使用。
不辣的做法：可以使用全部稀釋後的牛骨湯。
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拌麵醬可以酌量使用，我加的比較多，超級辣又過癮，麵條相當有彈性，攪拌均勻後再吃，這道冷麵經常出現在烤肉店，是可以吃飽的主食，香辣又過癮，不想加辣醬也可以，可能味道就會比較單調，這樣的做法就提供給大家做參考喔～



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韓國食品哪裡買？

除了永和中興街以外，在西門町也有4-5家韓國食品店，分佈在西寧南路與內江街一帶，我個人最喜歡的是韓聯，東西相當多，位於小巷子內，價格也比較實惠。
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店家資訊：韓聯食品
地址：台北市萬華區西寧南路82巷8號
營業時間：10:30-20:30(週日至17:00)

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