Item: 【食譜】桂冠流沙湯圓｜中秋節用起酥皮做流沙蛋黃酥的簡易食譜
Author: maruko

這次來跟大家分享簡易的蛋黃酥食譜，利用中村冷凍起酥皮、棗泥豆沙餡、桂冠流沙湯圓，只要30分鐘就能製作流沙蛋黃酥，是中秋節非常應景又快速能完成的食譜，一起來看看做法吧！

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【食譜】流沙蛋黃酥中秋節必學會的簡易蛋黃酥做法氣炸鍋食譜 @Maruko(丸子)與美食有個約會

食材準備：(可製作四顆)

中村冷凍起酥皮2張
桂冠流沙湯圓4顆
棗泥豆沙餡 50g/顆

食譜來源：桂冠食品另外加一點小創意

做法：

把起酥皮放至室溫3分鐘後，就能輕易塑形，將一張捲起來後，疊上另一張再捲起來，切成四等份。
將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。
將50g棗泥豆沙餡搓成圓形再壓扁，先包入桂冠流沙湯圓。
接著將冷凍酥皮從上往下壓扁。
壓扁後再用桿麵棍桿開。
將擀開的酥皮包上步驟3。
塗上蛋黃液，就可以放入氣炸鍋中，以180度氣炸11分鐘。
即完成。

注意事項：製作方法很簡單，經過加熱的湯圓，建議當天吃完。

【食譜】流沙蛋黃酥中秋節必學會的簡易蛋黃酥做法氣炸鍋食譜 @Maruko(丸子)與美食有個約會
做法：把起酥皮放至室溫3分鐘後，就能輕易塑形，將一張捲起來後，疊上另一張再捲起來，切成四等份。

將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。
【食譜】流沙蛋黃酥中秋節必學會的簡易蛋黃酥做法氣炸鍋食譜 @Maruko(丸子)與美食有個約會
將50g棗泥豆沙餡搓成圓形再壓扁，先包入桂冠流沙湯圓。

接著將冷凍酥皮從上往下壓扁。

壓扁後再用桿麵棍桿開。

酥皮不需要感太薄，包的時候比較不容易破掉，包的方法就像捏包子收口就可以了。
【食譜】流沙蛋黃酥中秋節必學會的簡易蛋黃酥做法氣炸鍋食譜 @Maruko(丸子)與美食有個約會
接著只要塗上蛋黃液，就可以放入氣炸鍋中，以180度氣炸11分鐘。

製作好的流沙蛋黃酥，外形完全就是一顆蛋黃酥。

一切開，湯圓內的奶黃餡就會流出來，湯圓如麻糬般的Q軟，這種做法很適合很想吃蛋黃酥，又不需要烤鹹蛋黃、做麵皮的繁複做法，利用容易取得的食材，就能夠製作喔！

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