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2020/09/11

【食譜】桂冠流沙湯圓|中秋節用起酥皮做流沙蛋黃酥的簡易食譜

桂冠流沙湯圓氣炸鍋食譜

這次來跟大家分享簡易的蛋黃酥食譜,利用中村冷凍起酥皮、棗泥豆沙餡、桂冠流沙湯圓,只要30分鐘就能製作流沙蛋黃酥,是中秋節非常應景又快速能完成的食譜,一起來看看怎麼做吧!

桂冠食品_3
 
桂冠食品_2

食材準備:(可製作四顆)

1.中村冷凍起酥皮二張
2.桂冠流沙湯圓四顆
3.棗泥豆沙餡50g/顆
食譜來源:桂冠食品
桂冠食品_3
做法:把起酥皮放至室溫3分鐘後,就能輕易塑形,將一張捲起來後,疊上另一張再捲起來,切成四等份。
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將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。
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將50g棗泥豆沙餡搓成圓形再壓扁,先包入桂冠流沙湯圓。
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接著將冷凍酥皮從上往下壓扁。

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壓扁後再用桿麵棍桿開。
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酥皮不需要感太薄,包的時候比較不容易破掉,包的方法就像捏包子收口就可以了。

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接著只要塗上蛋黃液,就可以放入氣炸鍋中,以180度氣炸11分鐘。
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製作好的流沙蛋黃酥,外形完全就是一顆蛋黃酥。

桂冠食品_3
一切開,湯圓內的奶黃餡就會流出來,湯圓如麻糬般的Q軟,這種做法很適合很想吃蛋黃酥,又不需要烤鹹蛋黃、做麵皮的繁複做法,利用容易取得的食材,就能夠製作喔!
丸子
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