Item: 【食譜】明太子烏龍拌麵｜日式烏龍麵店的拌麵吃法
Author: maruko

這次來跟大家分享利用市售的凍熟麵與日本空運的明太子醬就能製作與日本烏龍麵店一樣好吃的明太子烏龍麵做法，只要10分鐘就能完成，熱吃、冷吃二種作法一次學會，一起來看看怎麼做吧！

【食譜】明太子烏龍麵日式烏龍麵店的明太子拌麵作法！ @Maruko與美食有個約會

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【食譜】明太子烏龍麵日式烏龍麵店的明太子拌麵作法！ @Maruko與美食有個約會

食材準備(一人份)

溫泉蛋一顆 (做法可參考：食譜)
南僑讚岐急凍熟麵一包
蔥花適量
芝麻適量
やまや 明太子軟管醬 20g (這裡買)
日式醬油5cc、味醂5cc或昆布醬油10cc

【食譜】明太子烏龍麵日式烏龍麵店的明太子拌麵作法！ @Maruko與美食有個約會
急凍熟麵的做法在包裝袋上！冷麵的做法只需要放到滾水中！一分鐘就可以撈起，用冰水浸泡就可以了。

水滾了以後再把麵放進去。

用筷子輕輕撥動麵條，一分鐘後等麵體散開，就可以撈起。
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南僑讚岐急凍熟麵是目前市售的烏龍麵中，丸子最喜歡的一個廠牌，麵條軟而不爛，帶有彈性，非常接近日本的烏龍麵。

冷吃做法

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把麵條沖過冷水後瀝乾，冰鎮的效果會更好，放上蔥花、溫泉蛋。
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接著淋上昆布醬油、放入適量明太子醬，就完成囉。
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明太子醬本來就有一定的鹹度，光只有明太子醬拌麵的味道會不太夠，建議要加一些醬油，不過台灣的醬油鹹度太高，可以使用昆布醬油或稀釋醬油的味道來做調整。
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把麵條攪拌均勻，搭配上蔥花、芝麻，稀哩呼嚕的放進嘴巴，超級享受，半熟的溫泉蛋拌上明太子醬真的是絕配，現在在台灣也可以買到明太子醬，很推薦大家可以一起合買來試試看，真的很好吃。