Queen Art 超硬鑄造玉石陶瓷耐磨不沾鍋
這次來跟大家分享新加坡人氣伴手禮鹹蛋炸魚皮的做法，利用韓國原裝進口 Queen Art 超硬鑄造玉石陶瓷耐磨不沾鍋來做，不管是煎、煮、炒、炸，受熱快、導熱均勻、油煙也非常少，很輕鬆就能完成料理，蒂芬尼藍的外形相當美讓我相當喜歡，一起來看看使用心得及食譜介紹吧！
鹹蛋炸魚皮準備食材
這次在全聯超市的冷凍櫃發現虱目魚皮，正好可以打來做鹹蛋炸魚皮。
將虱目魚皮冷藏退冰後，用清水洗乾淨，切成5cm大小。
用Queen Art 超硬鑄造玉石陶瓷耐磨不沾鍋28cm深炒鍋準備一鍋熱水，我蠻喜歡這次的鍋蓋，是一體成型，用久了不會有螺絲脫落的問題，蓋子上有打開式的蒸氣孔，可以防止在水滾時，液體會溢出。
水滾後，把魚皮放到鍋內加一點米酒川燙，時間約1分鐘。
鍋子的鑄模一體成型，導熱速度蠻快的，油炸籃我也會拿來洗青菜當濾網、燙青菜也都很好用。
燙過的魚皮用紙巾擦乾。
把每一塊魚皮二面都沾上太白粉。
接著放入沙拉油至油鍋中，只要能炸魚皮的量就可以了。
用中火慢慢炸，炸魚皮會很噴，儘量要閃遠一點。
用筷子夾魚皮，有一點硬度就可以起鍋。
把油溫拉高，再炸一次魚皮約10秒就撈起。
初步的炸魚皮就完成了。
接著準備鹹蛋黃，把鹹蛋黃用刀背壓成泥狀。
把原本的沙拉油倒出後，只要用紙巾擦乾，就可以把奶油放入加熱，等到奶油融化以後就可以放入鹹蛋黃。
把鹹蛋黃慢慢炒至起泡。
最後加入白糖、白胡椒、鹽巴，就可以把炸魚皮放進去。
炸魚皮放入後，快速攪拌均勻就可以起鍋。
初步的作業就完成了。
炸好的魚皮要放在網子上晾乾，用自然風乾或者電扇吹涼都可以，讓表面呈現乾乾的，就可以放到密封罐保存。
炸魚皮可以存放在罐子裡2-3天，第二天還是非常酥脆。
鹹鹹甜甜得炸魚皮，很香酥又好吃，連丸子的老公也相當稱讚，做法並不難，如果你也喜歡吃炸魚皮，很推薦大家可以做做看喔。
Queen Art 超硬鑄造玉石陶瓷耐磨不沾鍋是不挑爐的鍋具，可以使用在IH爐、電磁爐、瓦斯爐等等。
鍋子的使用是冷油、冷鍋後再開火，清洗時也需要等待鍋子涼了再清洗，這樣才能延長鍋子的使用效期。
商品資訊：Queen Art 超硬鑄造玉石陶瓷耐磨不沾鍋
團購網址：https://gbf.tw/oxfdm
團購期間：2020/08/20~2020/08/26
團購價格：下殺6折優惠
贈品：不鏽鋼油炸籃/不繡鋼蒸架/竹製平鏟/料理竹筷
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📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
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