夏天是櫻桃的產季，就決定來做櫻桃果醬食譜，櫻桃果醬當做蛋糕得夾心是很棒的口感，酸酸甜甜的相當好吃，這次就來跟大家分享利用小V鬆餅機Vitantonio鬆餅機瑪德蓮烤盤製作瑪德蓮夾心蛋糕食譜，一起來看看吧！
伯爵茶瑪德蓮造型蛋糕食材準備：(可製作20-22)
1.低筋麵粉60g
2.泡打粉1g
3.雞蛋一顆約50cc(常溫)
4.細砂糖30g
5.牛奶30cc
6.無鹽奶油20g
7. Twinings 伯爵茶葉1g
※本食譜參考官方瑪德蓮配方，調整奶油用量後，添加入牛奶。在這個食譜中，若只用50g奶油，不使用牛奶就是瑪德蓮的做法。
做法：將雞蛋加入細砂糖打散至混合均勻。
接著將牛奶加熱，放入伯爵茶葉10分鐘後，瀝掉茶葉倒入混合牛奶攪散至均勻。
接著將麵粉與泡打粉過篩，分兩次加入攪拌均勻。
剛剛瀝掉的茶葉也可以一起放進來。
最後將奶油融化放涼，再與麵糊混合均勻，放入冰箱冷藏一小時。
這次要使用的烤模很小，可以把麵糊放在小罐子或著塑膠袋中使用。使用前放於室溫10分鐘。
櫻桃果醬做法：
1.櫻桃10顆
2.糖10g
3.檸檬汁5cc
如何取下櫻桃籽？
把櫻桃從梗處往下繞一圈，用兩隻手上下扭轉櫻桃，就可以取下囉，另外有籽的果肉可以用小湯匙挖出櫻桃籽。
將櫻桃切成小片與細砂糖、檸檬汁混合均勻，放入冰箱冷藏30-24小時。
放置30分鐘以上的櫻桃會慢慢出水，用小火慢慢煮，不需要加水，煮的時候用湯匙攪拌。
約煮10分鐘，醬汁慢慢有濃稠的果膠感，就可以離火放涼。
接著預熱瑪德蓮烤盤，瑪德蓮烤盤是丸子的新朋友，謝謝丸子的粉絲把烤盤送給我，收到後馬上就想要做瑪德蓮蛋糕。
第一次先做沒有餡料的伯爵茶瑪德蓮蛋糕，待機器加熱完成後，放入麵糊，蓋上機器，烤3分鐘。
到麵糊的速度要快，貝殼烤的才會漂亮，烤好時，可以放在烤網上放涼，剛烤好的瑪德蓮蛋糕很酥脆喔！
用瑪德蓮烤盤烘烤，也可以做出小肚臍，可愛模樣逼人。
如果要放餡料，麵糊就不需要放太多。
蓋上時需要再加一次麵糊，稍微流出模型不需要擔心，旁邊脆脆的會很好吃。
一樣是烘烤三分鐘就可以了。
這烤盤不能使用叉子或尖銳的器具會破壞烤盤的塗層，可以使用牙籤或木頭叉子往內搓，就可以把瑪德蓮蛋糕拿起來。
先把所有的蛋糕從烤盤剷出來後，再放到烤網上放涼。
有夾心的瑪德蓮蛋糕更好吃耶！以往瑪德蓮蛋糕是使用了大量奶油製作，我將一部份的奶油用牛奶取代，風味也是很棒喔！剛烤好放涼後，脆脆的特別好吃，加入了櫻桃果醬，酸甜的滋味也很好吃，下次一起來做做看吧！
有夾心的瑪德蓮蛋糕 ＃鬆餅機食譜
做法：https://www.maruko.tw/2020/08/12.html
夏天是櫻桃的產季，這次把櫻桃果醬放在瑪德蓮蛋糕裡，有果肉的瑪德蓮蛋糕，酸酸甜甜的，口感更濕潤喔，一起來看看怎麼做吧！
＃小V鬆餅機 ＃瑪德蓮烤盤
由丸子的左撇子廚房發佈於 2020年8月11日 星期二
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