SLIDE1

2020/07/09

【食譜】韓國不倒翁煎餅粉|韓國披薩照著步驟做海鮮煎餅這樣做才美味

勝美商行|新北市永和區中興街35號

前陣子在永和韓國街的勝美商行買了一包韓國不倒翁煎餅粉,做了幾次,這次的食譜最成功,丸子想要把做煎餅的心得分享給大家,只要照著步驟做,海鮮煎餅就會很美味喔!

海鮮煎餅_1
 
合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 
海鮮煎餅_2
韓國不倒翁煎餅粉的售價約在75-100之間不等,淨重1000g,非常大一包,要注意保存期限。在永和的韓國街上有非常多韓國食品店,全長100公尺左右,先逛逛再買。
-
店家資訊:勝美商行|官網
地址:新北市永和區中興街35號
其他:有網路商店
海鮮煎餅_3
在包裝袋的後面有做法,只要按照步驟做,就能簡單完成。

做法:

1.500g的粉、800cc的水調成麵糊
2.將材料放到麵糊中攪拌均勻
3.放到平底鍋中間2-3分鐘再翻面。
看似簡單的步驟,還是需要一些小技巧,讓我們繼續看下去吧!

海鮮煎餅_4
在韓國通常會使用珠蔥或韭菜,珠蔥不太容易買,丸子建議可以使用韭菜,一般的大蔥非常的粗,需要弄細一點再料理。
這次做的是蝦仁煎餅,使用了韭菜、洋蔥、蝦仁。
韭菜買回來以後,先洗乾淨再擦乾,用量不需要多,不然韭菜的味道會太重。
蝦子剝殼後,用鹽巴與米酒醃漬,再放到滾水中燙熟,過冰水備用。
海鮮煎餅_5
丸子這次使用的是28吋的平底鍋,一鍋的分量剛好是100g的煎餅粉對上160cc的水。
海鮮煎餅_7
▲ 做法:把麵粉與水先攪拌均勻備用。
海鮮煎餅_8
▲ 把韭菜切段、蝦子切小塊,和洋蔥一起放入麵糊中。

海鮮煎餅_9
▲ 麵糊會依附在食材上,先確認一下麵糊的量夠不夠,在底部麵糊會剩下一點點的量是最剛好。
海鮮煎餅_10
▲ 用平底鍋的做法需要多一點油,利用半煎炸的方式。
麵糊一放入鍋中就會定型,丸子建議不要一次倒進去,可以用湯匙、夾子慢慢放,讓麵糊可以均勻在底部,這樣煎好的餅皮才不會太厚,剩餘的麵糊可以放在外圈,均勻鋪平就可以了。
海鮮煎餅_11
▲ 煎海鮮煎餅的時候,第一面需等待5分鐘再翻面,這樣餅皮才會酥脆,另外一面再煎5分鐘就可以起鍋。
海鮮煎餅_6
▲ 海鮮煎餅的沾醬:醬油1、水1、白醋0.5、白糖0.3,可以參考台北的韓國餐桌食譜,沾醬的味道比較清淡,也不會搶了食材的味道。
海鮮煎餅_22
▲  做好的海鮮煎餅相當酥脆喔!
海鮮煎餅_15
海鮮煎餅的做法,餅皮越薄、食材切小一點,就能吃到酥脆的餅皮,做煎餅的油一定不能省,才能煎出酥脆的餅皮,外面有一點酥脆,搭配韭菜、蝦仁,非常焦香好吃。
海鮮煎餅_12
這個晚上又煮了韓國泡麵。
海鮮煎餅_13
配一個涼拌海帶芽。



海鮮煎餅_14
二人的簡單晚餐,經濟又實惠還非常美味。
海鮮煎餅_16
第二天把海鮮煎餅的麵糊放得更薄,吃起來更酥脆喔。
海鮮煎餅_18
海鮮煎餅也是有過去史,第一次做的時候蝦子比較大,麵皮太厚,蔥也太粗。
海鮮煎餅_17
雖然也是很好吃拉!但是切小塊一點,餅皮的脆度會更容易掌控。
海鮮煎餅_19
海鮮煎餅到底適不適合加蛋,加蛋有另外的煎餅做法,加了雞蛋以後皮會變得鬆軟,雖然多了蛋香,但是酥脆感就會降低。
海鮮煎餅是韓國人的披薩,做法非常多變,可以加泡菜、海鮮、魚肉、豬肉,變化非常多,就像台灣人吃蛋餅一樣,不過口感就非常的不同,很推薦大家可以自己買一包煎餅粉回家自己做做看,會發現韓式煎餅更多樂趣。
丸子
更多食譜延伸閱讀:丸子的美味餐桌(超過50種以上料理)  
炸雞食譜
食譜懶人包
炸雞|五個運用醬料變化出多種雞肉料理 
韓國料理食譜
更多:韓國料理食譜懶人包 
20

韓式|紫菜包飯|熱門小吃麻藥飯捲一學就會的簡單料理 
韓式|雜菜冬粉 
韓式|海鮮煎餅 
韓式|涼拌海帶芽 
韓式|泡菜炒飯|尹食堂熱門菜單泡菜炒飯簡單又夠味 
韓式|韓式辣味炸雞配啤酒  
韓式|甜醬油炸雞 
韓式|辣醬炸雞年糕 
韓式|春川炒辣雞 
韓式|韓式烤豬肉 
韓式|韓式辣炒豬肉
韓式|韓國辣炒年糕 
尹食堂菜單|泡菜鮪魚煎餅 




沒有留言:

張貼留言

Business

[recent]
// //]]>