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2020/07/03

【食譜】自製豆花糖水|豆花必備的古早味糖水簡單做

這次來跟大家分享豆花糖水做法,學會了古早味糖水的做法,可以運用在豆花、刨冰、仙草凍、愛玉等等的點心,從市場或超市買回來的果凍,加入糖水涼涼的吃,很容易就能製作喔!

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合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 
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古早味糖水製作需準備的食材:

1.白糖20g
2.熱水160
小叮嚀:甜度與份量可以自行倍數增減,若是白糖增加至40g,熱水就是320cc,做古早味糖水的方法與製作布丁焦糖的做法有幾分相似,只不過增加了熱水的使用量。
做法:將白糖放入厚底鍋內,加入少量的水煮至融化,待糖水呈現微焦,輕輕地搖動鍋子,通常糖水的製作在白糖焦化後就會加入熱水,若想要糖水帶有焦糖香,可以稍微煮久一點,再加入熱水。
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想要焦香更重一些,可以多煮一下。
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最後加入熱水煮滾就完成了。

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煮好的糖水放涼,就可以放入冰箱備用。這樣的糖水做法,會帶有一點焦香,和一般甜品店死甜的糖水很不同,很推薦給大家做參考。
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在超市、烘焙店、雜貨店都可以買到豆花粉,只要準備市售的豆漿,也可以做豆花。
在豆花粉的包裝袋上有製作豆花的比例,剛開始或許做的會不好,多嘗試幾次,可以斟酌豆花粉的用量,想要豆花更硬一些,就能多加一些。
豆花的做法可以參考影片 
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但必要的條件必須要將豆漿煮滾。
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將豆花粉與少許的水攪散。
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沖入豆漿的時候,攪拌豆花水的手也不能停下來。

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豆漿沖入的瞬間,要把鍋子拉高,就像在做拉茶一樣,重力加速度,成敗就在這裡了。
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沖入豆漿的杯子不能移動,需要靜置10分鐘後,等冷卻就可以放入冰箱冷藏。
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豆花就完成囉!

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豆花可以直接加豆漿,這樣的吃法最健康。
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當然也可以加糖水再加入檸檬汁,酸酸甜甜的,女生肯定會喜歡。

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也可以買即食珍珠,只要用熱水泡開,就能加在豆花裡,超級好吃,希望你們也會喜歡這次的分享喔!

要吃黑豆豆花還是原味豆花?還是豆漿豆花 #豆花糖水自己做
食譜:https://www.maruko.tw/2020/07/3.html

吃豆花怎麼能少了糖水,只要買豆花粉,利用市售的豆漿也能做豆花,丸子來跟大家分享有焦糖香的糖水,甜而不膩,還帶有焦香,和豆花也很搭喔!簡單的加即時珍珠,涼涼ㄟ中式古早味下午茶。
買仙草凍、愛玉回家,做刨冰都能用的糖水喔~
丸子的左撇子廚房發佈於 2020年7月2日 星期四

丸子

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