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2020/07/02

【小V鬆餅機食譜】法式薄餅烤盤|冰淇淋甜筒餅乾杯,冰淇淋餅乾碗,蕾絲餅自己動手做

這次丸子要來跟大家分享冰淇淋甜筒鬆餅機食譜,運用可換烤盤的vitantonion鬆餅機就能夠輕鬆做,在另外加購的16種烤盤中,其中有一個法式薄餅烤盤又稱作蕾絲餅烤盤,可以做薄餅、甜筒杯、甜筒碗,還可以做蛋捲,一起來看看吧!

甜筒餅乾_17
 
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vitantonio鬆餅機與烤盤都是來自日本,在台灣也有代理商,遇到特價的時候,和日本的售價不會相差太多,如果想要入手,就挑選一個好的賣場,有時會送到四個烤盤,機體還有台灣保固。
法式薄餅烤盤有二種花色,把麵糊放上去後,利用鬆餅機壓成薄餅,上下兩塊烤盤的花色是相反的,烤好的薄餅兩面的形狀會不同,是經常缺貨的烤盤,在市面上也可以買到專門製作甜筒的餅乾機,可以做出正規的甜筒杯,都可以斟酌選購。
延伸閱讀:KOJIMA BIC CAMERA那霸店|vitantonio VWH-50-R最新機種有計時器的鬆餅機 
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做冰淇淋甜筒杯食材準備(可做五片)

1.融化奶油30g
2.白糖30g
3.雞蛋一顆(常溫)
4.中筋麵粉50g
5.香草精或楓糖漿5cc或黑糖5g
6.牛奶30cc(常溫)
7.鹽巴一小撮
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▲ 做法:將奶油融化後,加入白糖攪拌均勻。

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▲ 接著放入牛奶、楓糖漿攪拌均勻,再加入雞蛋。通常會使用香草精增加風味,如果沒有香草精的話,可以用黑糖、楓糖漿取代。把液體混合均勻後,在分次加入粉類。
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▲ 把鹽巴與粉類分次放入,攪拌至看不到粉粒就可以了。
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▲ 做好的麵糊會非常濃稠,放入冰箱冷藏一小時,讓食材均勻混合,再使用。
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▲ 從冰箱取出,可放在室溫10分鐘再使用,這時候就可以將鬆餅機預熱,準備一支湯匙或冰淇淋勺會更容易操作麵糊。
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▲ 這台可以計時的鬆餅機是目前的最新機種,若是使用前幾代的機型,可以另外使用計時器,等預熱好,準備的綠燈會亮起,就可以將麵糊放進去。
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▲ 先把烤盤放進去,再開電源喔。
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▲ 若是製作甜筒杯,一次就做一片就好,因為甜筒杯需要在製作好後,馬上塑形。
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▲ 將麵糊放入後,蓋上蓋子,烘烤3-4分鐘。這台鬆餅機也可以做帕里尼三明治熱壓吐司,接縫是比較寬的,做法式薄餅時,需要在上蓋壓一下,讓接縫密合,不過上蓋蠻燙的,建議可以用一塊乾布,輕輕的在上蓋施壓。
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▲ 烤色的深淺,就看個人喜好而定,如果烤的時間不夠長,薄餅的水分沒有完全被吸乾,餅皮就會比較容易軟掉,試做幾次就可以拿捏烘烤的時間。(烤餅乾的時候,無敵香的,就像是經過美式冰淇淋店的那個香味)
小叮嚀:麵糊本身有加入奶油,使用不沾烤盤就不需要再加奶油在烤盤上,做好的薄餅很容易就可以從烤盤取下。第一塊薄餅做好後,烤盤會非常油,若要做下一片,可以用紙巾先把烤盤擦拭過再放入麵糊。

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▲ 接著準備二個大小不同的碗,就可以做甜筒碗。
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▲ 把烤好的薄餅放在二個碗的中間,輕輕壓就可以固定碗的形狀,需要等待碗定型約1分鐘再拿出來,也不需要定型太久,因為餅乾還很燙,有熱氣,定型後需要再散熱,甜筒杯吃起來才會酥脆。
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▲ 吃冰淇淋肯定少不了餅乾杯,炎熱的夏天,家裡的冰箱不能少了冰淇淋,不過單吃冰淇淋實在有一點寂寞,肯定需要餅乾杯。
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餅乾杯的保存,可以放在密封容器中約1-2天,若有一點軟掉或受潮,可以用烤箱烤過,又會變脆,不過再回烤後,受熱形狀會改變,只要重新再用容器固定一次就可以了。
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▲ 法式薄餅的面積比較小,要做甜筒杯相當不容易,如果有機會再來跟大家分享甜筒杯的做法。

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放上冰淇淋就可以享受歡樂的時光,做壞的餅乾也可以當作湯匙,可以變化很多不同的吃法,希望您們也會喜歡這次丸子分享的食譜喔!
後記:有很多人一定會想問,如果沒有鬆餅機或冰淇淋餅乾機有沒有辦法做甜筒,丸子試過用平底鍋做,用平底鍋可以在麵糊放入後,蓋上一張烘焙紙,另外找一個底部比較平的鍋子放在烘焙紙上壓,不過烤出來的餅皮並不會像這次做的薄餅般,會比較類似可麗餅薄餅皮,用鬆餅機做甜筒杯是有必要的工具,利用適當的工具才能做出好的成品,就提供給大家做參考喔!
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