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2020/06/08

【飛利浦氣炸鍋食譜】一鍋三菜|運用氣炸鍋配件做出十個簡單的低醣料理

這次丸子來跟大家分享如何運用飛利浦PHILIPS HD9240健康氣炸鍋配件做出十個簡單的醣料理,這次分享的健康氣炸鍋專用配件包含:煎烤盤不沾烘烤鍋雙層串燒架,利用這三種配件可以變化出一鍋三菜的早餐蛋料理香酥美味雞肉料理夏天開胃海鮮料理,一起來看看丸子分享的氣炸鍋食譜吧!

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合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 
飛利浦氣炸鍋_1

關於商品

商品名稱:飛利浦健康氣炸鍋HD9240 
容量:3.2公升
其他:附說明書與30道食譜
商品資訊:https://momo.dm/RzAzAR 
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▲ 機器的操作界面非常容易且簡單,左下角的手繪圖有冷凍薯條、馬鈴薯、牛排、肉類、炸物、蛋糕的溫度與時間設定。

※如何操作健康氣炸鍋?

先按下電源鍵選擇溫度、再選擇觸控面板的時間、按下中間的啟動鍵,機器就會開始運轉。
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▲ 溫度最大值200˚C、最小值60˚C
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▲ 時間的最大值60分鐘、最小值1分鐘
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  機器採用把手設計。

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  後方有一個網上的排煙孔,在烹調食物時,油煙不大,可以保持廚房的乾淨,對烹調食物的人,身體也不會吸入太多油煙。
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  機器的下方二側有把手設計,在移動機器時,會比較容易使力與移動,丸子覺得這個把手的設計很省力,也抓得穩。
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▲  內鍋可以整個拿起來清洗。
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▲  機器有專利渦輪氣旋可減油80%,搭配獨家海星底盤,讓烘烤受熱更均勻無須翻面,產品歐洲製造,配件材質耐高溫,經過SGS無毒檢驗認證。

※如何清洗配件及器具?

在機器冷卻後,拿出內鍋,使用海綿與清潔劑清洗。
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▲ 實用配件(由左至右):不沾烘烤鍋、煎烤盤、雙層串燒架可搭配專用煎烤盤一起使用。
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  一鍋三菜的低早餐蛋料理(由左至右):馬鈴薯彩椒烘蛋、培根洋蔥雙蛋、德式香腸歐姆蛋 

※健康氣炸鍋專用不沾烘烤鍋特色:

可以使用在烘蛋、焗烤飯麵、烘焙蛋糕點心,不沾塗層的設計也方便脫模且容易清洗。

※何謂低醣料理?

低醣飲食中的醣代表碳水化合物,比如白米飯、麵,只要減少碳水化合物的攝取,這也是丸子的日常,儘量不吃米飯、麵食,利用蛋白質、肉類、海鮮、蔬菜來取代,就能有效的控制體重,這樣的食物攝取不用餓肚子、能大口吃肉,攝取均衡飲食,更能吃得健康。
螢幕快照 2020-06-08 上午12.15.28
食譜教學:https://youtu.be/Yxo2NibOU-8 
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  低醣早餐蛋系列-馬鈴薯彩椒烘蛋準備食材:(一人份)

1.馬鈴薯一顆
2.雞蛋二顆
3.牛奶30cc
4.彩椒、櫛瓜、洋蔥切丁
5.研磨海鹽、黑胡椒適量
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  做法1:先將馬鈴薯洗乾淨擦乾,用刨刀刨成片狀,將片狀馬鈴薯對切重疊捲起,放入容器中,噴上少許的油放入健康氣炸鍋中180度,氣炸6-10分鐘。
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  做法2:將馬鈴薯氣炸6分鐘後,再次打開氣炸鍋倒入蛋液(將牛奶、蛋液、調味鹽混合均勻),依序放入彩椒、洋蔥、櫛瓜,繼續用180度,氣炸15分鐘,即完成。
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  花型馬鈴薯烘蛋的做法,蛋液並沒有完全覆蓋住食材,可以吃到馬鈴薯酥脆的口感,是這個做法中想要呈現的,很推薦大家可以試試看。
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  從不沾烘烤鍋拿出,可以使用耐熱的刮刀或矽膠鍋剷,可防止破壞不沾烘烤鍋的塗層,可以使用更長久。
馬鈴薯彩椒烘蛋的外緣烤的焦黃金色,相當可口誘人。
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  低醣早餐蛋系列-德式香腸歐姆蛋食材準備:

1.雞蛋二顆
2.牛奶10cc
3.德式香腸一根
4.彩椒切丁
5.起司絲、新鮮巴西里適量
6.海鹽、黑胡椒適量
做法:在不沾烘烤鍋噴上少許的橄欖油,將雞蛋與牛奶混合均勻倒入不沾烘烤鍋中,加入德式香腸、彩椒、起司絲、海鹽、黑胡椒,機器設定180度C,氣炸3分鐘後,用耐熱攪拌棒翻動內鍋液體,重複動作三次,即完成。
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  從不沾烘烤鍋拿出可以使用耐熱的刮刀或矽膠鍋剷,將鍋中對角的蛋往中間收,繼續用180度氣炸1分鐘,再倒入盤子中,就會呈現歐姆蛋包的形狀囉!帶有半熟蛋液的歐姆蛋,非常鬆軟又嫩口。
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  低醣早餐蛋系列-培根洋蔥雙蛋食材準備:

1.雞蛋二顆
2.培根二片半
3.彩椒適量
4.洋蔥1/4顆切丁
5.海鹽、黑胡椒適量
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  做法1:將二片培根切對半,鋪在不沾烘烤鍋的底部。
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  做法2:打入二顆雞蛋,依序放入切丁的培根、洋蔥、彩椒,加入海鹽、黑胡椒調味,噴上少許的橄欖油,機器設定180度,氣炸6分鐘。
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  二顆蛋的培根洋蔥蛋早餐,只要6分鐘就完成囉!非常簡單又容易做。
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  一鍋三菜的低香酥美味雞肉料理(由左至右):咖哩優格燕麥香酥雞柳、脆皮雞腿、蒜味醬油玉米炸雞。

※健康氣炸鍋專用不沾煎烤盤特色:

鏤空的煎烤盤面,可以瀝出多餘油脂,不沾煎烤盤面,可以讓煎烤食物不沾黏。


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  低醣香酥美味雞肉系列-咖哩優格燕麥香酥雞柳食材準備:

1.雞柳300g
2.無糖優格100cc
3.咖哩粉5g
4.蒜泥2顆
5.即食燕麥100g
做法1:將1-4混合均勻,放入冰箱冷藏12小時。

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  做法2:將冷藏12小時的雞柳二面沾上即食燕麥,即可放入健康氣炸鍋專用不沾煎烤盤,噴上少許的橄欖油,機器180度氣炸15分鐘,翻面再氣炸5分鐘。
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  剛烤好的咖哩優格燕麥香酥雞柳相當酥脆。
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  咖哩優格燕麥香酥雞柳不需沾醬就很好吃,另外可以搭配一杯優格和黃瓜,雞柳沾著無糖優格也相當好吃。
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  低醣香酥美味雞肉系列-脆皮雞腿食材準備:

1.去骨土雞腿一隻
2.水5cc
3.蠔油 10cc
4.糖3g
5.醬油5cc
從市場買回來的土雞腿已經請店家幫我去骨,也把肉切開,比較容易熟透,我在橫切面也斷了幾刀,氣炸的時候比較不會縮的太小。
做法:把醃料與雞腿通通都放進一起醃30分鐘以上,做脆皮雞腿真的這麼簡單嗎?通常還要風乾,皮才會脆,實際上用這台健康氣炸鍋專用不沾煎烤盤用180度,氣炸20分鐘,翻面再氣炸10分鐘,即完成。
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   經過氣炸20分鐘,再翻面氣炸10分,雞皮會更酥脆。
煎烤盤的凹槽設計,可以讓多餘的油低到內鍋,仍然可以保持酥脆感。
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   等待比較涼一些,再用刀子切塊就可以上桌,雞腿肉本身就很夠味,雞皮也相當脆。
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 喜愛蒜酥的味道,也可以烤一些放在脆皮雞上,買來的蒜頭先切脆,再用水沖洗過擦乾,平均放在不沾煎烤盤上用130度氣炸15分鐘。
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脆皮雞腿也可以搭配蒜酥一起吃,香脆又酥脆的口感,一定要試試看。
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▲ 低醣香酥美味雞肉系列-蒜味醬油玉米炸雞食材準備:

1.雞腿肉300g
2.醬油5cc
3.水5cc
4.米酒5cc
5.蒜泥2顆
6.煮熟的玉米2/3根
7.低筋麵粉5g
8.太白粉5g
9.四季豆可省略
做法:將2-5醬料攪拌均勻與雞腿醃製30分鐘後,加入6-8混合均勻,即可放入健康氣炸鍋專用不沾煎烤盤上
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▲ 將機器溫度轉至180度,氣炸15分鐘。
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蒜味醬油玉米炸雞口感非常不錯,是日式炸雞的一種創意食譜,是很有滿足感的一道料理。
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▲ 夏天開胃海鮮料理系列(由左至右):鳳梨蝦球佐海鮮串燒、金沙中卷佐蔬菜串燒、香料鮭魚佐綜合蔬菜

※健康氣炸鍋專用雙層串燒架特色:

附贈的四支鐵叉的串架,方便串燒烤肉,可同時放入二層食材,一次做多樣料理。
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 夏天開胃海鮮料理系列-鳳梨蝦球佐海鮮串燒食材準備:

1.草蝦六隻
2.蛋白一顆
3.太白粉3g
4.鹽巴1g
做法1:將五尾草蝦剝殼從背部切開去除腸泥與2-4混合,放置冰箱冷藏30分鐘。
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 做法2:將草蝦沾上太白粉,放在氣炸鍋不沾煎烤盤上噴上少許的油在草蝦上。
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 雙層串燒架可以放在不沾煎烤盤的上方,依照食材的大小,最多可以做四串,把彩椒、櫛瓜等蔬菜與草蝦串在一起,撒上綜合香料或海鹽、黑胡椒與淋上橄欖油,看起來相當可口,和朋友聚會時很適合準備這道菜,不過要注意鐵叉的尖瑞處,小孩操作必須有大人陪伴,並且小心使用。
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 草蝦氣炸的時間不需要太長,用健康氣炸鍋200度,氣炸8分鐘即可。
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 鳳梨蝦球醬汁:美乃滋5g、牛奶5cc、鳳梨汁10cc。
接下來準備半顆鳳梨,丸子在美乃滋中加了少許的牛奶,用鳳梨汁取代糖,將鳳梨蝦球醬汁與蝦球、小黃瓜攪拌均勻,放在鳳梨盅上。
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 用氣炸鍋做的鳳梨蝦球,蝦球吃起來相當乾爽,也不會有太過油膩的美乃滋,夏天搭配著鳳梨、小黃瓜片一起吃,相當開胃。
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▲ 夏天開胃海鮮料理系列-金沙中卷佐蔬菜串燒食材準備:

1.中卷一隻
2.蛋黃一顆
3.米酒5cc
4.鹽巴1g
5.胡椒粉少許
6.鹹蛋黃一顆
7.蒜末2顆
8.蔥半根
9.杏鮑菇2根
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 做法1:將中卷切塊與2-5食材混合均勻,醃製30分鐘。
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▲ 做法2:將中卷裹上番薯粉,放入氣炸鍋專用不沾煎烤盤上備用。
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 雙層串燒架可以放在不沾煎烤盤的上方,依照食材的大小,最多可以做四串,把彩椒、櫛瓜等蔬菜串在一起,撒上綜合香料或海鹽、黑胡椒與淋上橄欖油,一起放入健康氣炸鍋中用200度,氣炸10分鐘。
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 氣炸鍋在運轉時,就可以準備金沙中卷的醬料,這次的做法不需要再用平底鍋翻炒,全程使用氣炸鍋完成喔!

金沙中卷醬料做法:

將蒜頭、青蔥切末、鹹蛋黃壓碎成泥狀與15cc橄欖油攪拌均勻!
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 做法3:將氣炸10分鐘的中卷倒入器皿中與金沙中卷醬料混合均勻,建議可以蓋上容器的蓋子,搖一搖,就會很均勻了。
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 做法4:將混合好的中卷再倒回不沾煎烤盤上,健康氣炸鍋用200度,繼續氣炸5分鐘,取出蔬菜串,金沙中卷再次加入青蔥,氣炸3分鐘,就完成囉!香酥的金沙中卷原來這樣做也很美味,在氣炸鍋中海星底盤讓溫度更恆定、且能均勻受熱,提升烘烤均勻度,口感外酥內嫩,過程不用翻面。
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▲ 夏天開胃海鮮料理系列-香料鮭魚佐綜合蔬菜食材準備:

1.鮭魚菲力半片
2.白酒5cc
3.海鹽、黑胡椒適量
4.橄欖油少許
5.鮭魚粘粉:麵包粉30g、義大利綜合香料3g
6.綜合蔬菜:櫛瓜、彩椒、洋蔥、玉米適量
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▲ 做法1:將鮭魚用紙巾擦乾,撒上黑胡椒、海鹽、白酒、橄欖油,靜置10分鐘再沾上鮭魚沾粉。
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▲ 做法2:將綜合蔬菜放在不沾煎烤盤上,用海鹽、黑胡椒調味,噴上橄欖油,放上雙層串燒架,上方可以擺放鮭魚、香菇,比較大的食材,用健康氣炸鍋165度,氣炸15分鐘。
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 擺盤時,可以在氣炸後的蔬菜淋上少許的橄欖油,就完成囉!沾上麵包粉與義大利綜合香料的氣炸鮭魚,外酥內軟,這樣做的口感也相當有層次,鮭魚肉保持原有的鮮美,是低糖料理中,女生會超喜歡的一道料理。
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 雙層串燒架可以烤的食材非常多,將煮熟的玉米刷上奶油,用健康氣炸鍋200度,氣炸3分鐘。
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▲ 把烤好的玉米沾上紅椒粉與起司粉,用刀子削下放在杯子裡,是韓國非常熱賣的麻藥玉米,會讓人一口接一口停不下來,這個做法是來自墨西哥辮子玉米。
以上食譜因個人設定方法、時間及火力不同而略有差異。

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這次利用飛利浦PHILIPS HD9240健康氣炸鍋的配件做出十個簡單的低醣料理,多樣化的配件可以變化出更多不同的菜,相當實用又方便,做料理時也相當輕鬆,炎熱的夏天已經來了,總是在廚房爐火旁做晚餐時大滴汗小滴汗的媽媽們,真的很需要入手一台健康氣炸鍋,用氣炸鍋做料理真的很方便也沒有油煙,隨時可以保持美美的,優雅的做晚餐,丸子身邊很多朋友都有使用飛利浦的氣炸鍋,別人說好用我真的沒什麼感覺,直到入手後,這台氣炸鍋的油煙真的很少、機器運轉的聲音也很小、每當使用時,當機器打開的剎那,總是讓我驚呼連連,氣炸後的雞肉、蔬菜看起來真的很美味,能輕鬆做料理,又能做出美味的偽油炸感,減低吃下過多油炸食物,減少身體的負擔是一件很棒的事,有機會再來跟大家分享更多的健康氣炸鍋美食吧!
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商品名稱:飛利浦健康氣炸鍋HD9240|官網 
容量:3.2公升
其他:附說明書與30道食譜
商品連結:https://momo.dm/RzAzAR 
※本文為合作,內容為真實體驗心得分享。

今晚要吃鳳梨蝦球還是金沙中卷?
#想知道更多氣炸鍋食譜,可以在底下留言,丸子就會把氣炸鍋食譜寄給你喔~...

丸子的左撇子廚房發佈於 2020年6月12日 星期五
丸子
食譜懶人包
桂冠窩廚房|手撕豬肉漢堡、法式香煎鮭魚、印度奶茶布丁 
更多:丸子的美味餐桌(2020.05更新)


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