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2020/06/30

【食譜】新鮮芒果淋醬|夏日甜點必備的新鮮水果淋醬簡單又容易做

每年的夏天是芒果的季節,吃芒果剉冰的時候,總希望上面不是一般的糖水,而是芒果醬,新鮮芒果淋醬到底要怎麼做,食譜非常的簡單又容易製作,芒果淋醬可以運用在蛋糕、奶酪、鬆餅各種甜點上,不過新鮮水果醬保存不容易,盡可能1-2天就用完。

芒果淋醬_1
 
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芒果淋醬_2
製作芒果淋醬可以挑選比較熟的芒果,芒果的風味會更好,可以少量製作,丸子通常會切一半製作芒果醬、一半切芒果粒,雙重的口感,味道會更棒。
將一半的芒果用果汁機或食物攪碎機打成泥狀,製作的時候可以先試試看芒果的甜度,不管是愛文芒果、玉文、金煌芒果甜度與香氣都不同,這三種芒果都適合做芒果醬。
芒果淋醬_3
這次做的芒果醬是不加一滴水的芒果醬,醬汁會更濃稠,這次的做法比較適合當作淋醬使用,先把芒果醬與白糖加熱,白糖可以依照自己的喜好增減,如果覺得芒果已經很甜的,可以少量的增加5-10g,加熱的過程是幫助淋醬殺菌,只要能將白糖融化的溫度就可以了。

芒果淋醬_4
起鍋可以放入5cc的檸檬汁攪拌均勻,檸檬汁的作用也可以幫助殺菌,另外可以讓芒果醬的甜度不會過度甜膩,放涼後就可以使用。
芒果淋醬_5
新鮮的芒果淋醬就完成囉!
芒果淋醬_6
這次做了芒果冰淇淋再加上新鮮芒果與芒果淋醬,100%濃的芒果冰淇淋,相信超愛吃芒果的朋友一定會喜歡。

芒果淋醬_7
當然你也可以加在刨冰上,到哪裡找這麼實在的芒果冰,肯定要自己做,用料才會不手軟,趁著芒果的季節,快來做做看吧!
丸子

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