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2020/06/25

【食譜】檸檬雪酪咖啡|大人的西西里冰咖啡2.0版

這次來跟大家分享丸子自己很喜歡西西里冰咖啡2.0版的檸檬雪酪加上濃縮咖啡,檸檬雪酪咖啡喝起來是濃厚的咖啡檸檬冰沙,是喜愛濃縮咖啡的朋友會喜歡的飲品,一起來看看做法吧!

檸檬雪酪咖啡_1
 
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檸檬雪酪咖啡_2

檸檬雪酪食材準備:

1.檸檬汁100cc
2.水200cc
3.白糖40g(甜度可以依照自己喜好調整)
4.蛋白一顆
5.白糖10g
檸檬雪酪咖啡_3
雪酪的做法可以參考前次葡萄柚雪酪的做法。
延伸閱讀:葡萄柚雪酪|百分百果汁的葡萄柚冰沙綿密口感更消暑 
檸檬雪酪咖啡_4
檸檬雪酪是比較細緻的檸檬冰沙,即使在結凍的狀態下,也很容易用湯匙挖起來,先將檸檬汁與白糖混合,加入白開水開火,將白糖融化即可離火。在這個步驟可以嚐看看甜度,再做調整,丸子不喜歡加太甜,有調整為40g。

檸檬雪酪咖啡_5

檸檬雪酪咖啡_6
接著將蛋白加入白糖打至硬性發泡與檸檬汁混合均勻,即可放入夾鏈袋中,放入冰箱冷凍3小時。等待結凍後剝成小塊,再用食物攪拌機再攪碎一次,即可放入保鮮盒中,冷凍保存。
檸檬雪酪咖啡_9
準備50cc濃縮咖啡,放涼後,就可以與檸檬冰沙混合均勻,就可以享用啦!做好的檸檬雪酪是很細緻的冰沙,涼涼的夏天可以直接吃或加入氣泡水,都是很棒的飲品。



檸檬雪酪咖啡_1
這次的做法是加入濃縮咖啡。
檸檬雪酪咖啡_10
攪拌均勻喝起來非常有勁,濃縮咖啡與三球檸檬雪酪的結合,酸酸甜甜的,咖啡又非常濃厚,可以依照個人的喜好調整咖啡的濃度。
檸檬雪酪咖啡_11

檸檬雪酪咖啡_7
上一回介紹了西西里檸檬氣泡咖啡的做法,如果不喜歡加糖的話,也可以先加入濃縮咖啡再倒入氣泡水,一樣會有漸層喔!
延伸閱讀:西西里檸檬氣泡咖啡|夏日暢快清涼的咖啡檸檬氣泡飲 

端午節我想來一點不一樣的 ➡️西西里檸檬冰沙咖啡。
食譜:https://www.maruko.tw/2020/06/25.html

利用上次做葡萄柚雪酪的做法,這次做了檸檬雪酪,這樣的做法讓結冰的檸檬汁會呈現冰沙的口感,結冰的檸檬雪酪很容易挖成球狀,夏天可以放在氣泡水、啤酒、咖啡上,也可以做濃縮咖啡加入檸檬雪酪,可以搭配的飲品非常多變化喔~
丸子的左撇子廚房發佈於 2020年6月24日 星期三



檸檬雪酪咖啡_8
在西西里檸檬氣泡咖啡加上一球檸檬雪酪也相當棒喔!希望您們會喜歡這次的分享。

丸子

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