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2020/06/10

【食譜】水果鮮奶油三明治|一學就會的簡單日式三明治點心

食譜水果鮮奶油三明治

夏天來了,想吃冰冰涼涼的點心嗎?這次丸子還跟大家分享日式水果鮮奶油三明治的食譜,在日本經常可以看到把水果放在土司裡的三明治,到底要怎麼做才會漂亮,讓我們一起來看看吧!

水果奶油三明治_16
 
合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 
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這次在烘焙行看到非常迷你的鐵塔牌鮮奶油,容量是500ml,雖然大瓶的價格才多50元,每次在想要怎麼把鮮奶油用完,實在讓我傷透腦筋,如果你也有這種煩惱,就買小瓶的吧!
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鮮奶油與糖的比例是100cc的鮮奶油對上10g的糖,我使用的panasonic國際牌多功能手持攪拌棒多件組,打發的速度很快,就不需要再墊冰塊,把鮮奶油放在多件組其中的容器杯裡,面積小,打發速度相對就會很快,將鮮奶油與白糖一起放入,約2分鐘就可以打好。
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這次要做的是水果鮮奶油三明治,鮮奶油必須要硬一些,才能不被水果的水分吃掉,但是也不需要打太發,只要硬挺就可以了。
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接著把打好的鮮奶油放到冰箱冷藏1小時。

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接下來的時間就可以準備水果,使用的水果可以挑選水分多的,因為這次要做的是吐司三明治,水分高的水果可以增加濕潤感。
水果的選擇可以單一,也可以多種。之前在名古屋覺王山遇到的鮮奶油三明治專賣店,種類就非常多樣化。
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製作水果鮮奶油三明治沒有太大的技巧,一定要挑選好的鮮奶油、柔軟的吐司、新鮮的季節水果。
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這次使用的是厚片土司,在傳統麵包店買的厚片吐司通常都是固定的厚度,你也可以選擇比較厚的薄片吐司。
把冰過的鮮奶油放在吐司上,約圖片上的分量再多0.5倍,如果鮮奶油太多,吃起來除了罪惡感太高以外,也會非常膩口。
將鮮奶油往四邊抹均勻,中間比較厚,周圍必較薄,這樣的做法是因為等等把水果放上去時,鮮奶油才不會被擠出吐司外。
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接著把喜歡的水果擺上去就可以了,這個水果的擺法是參考東京某家水果三明治的做法,某天看到了這個影片,讓我決定再來挑戰一次日式水果三明治。
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這樣的擺法就不會需要太多鮮奶油去覆蓋,也能將水果固定,首先先把香蕉擺中間,再把奇異果擺在最外面,奇異果的分量是切成四等份後在對切,最後再把不容易放正的葡萄柚和香橙放在香蕉和奇異果的中間,就能固定住所有的水果,如果擔心四個角落太空洞,就可以再放任何切片的水果。

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接著把另外一片吐司也抹上鮮奶油,蓋在上面就可以囉!
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做好的水果鮮奶油三明治必須要用保鮮膜包緊,再放到冰箱冷藏一小時,可以在保鮮膜上留下記號,就是等等要切的位置。
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把冷藏一小時的三明治從冰箱取出,拿掉保鮮膜會比較容易切,把吐司邊切掉,再從中間對切就完成了。
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對切後的水果鮮奶油三明治是不是很美。

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如果沒有要馬上吃,就先用保鮮膜包起來,香蕉很容易就氧化,再用一張保鮮膜包起來,就可以維持水果的新鮮度,隔天想要當早餐也非常適合。
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這個做法,沒有使用到太多鮮奶油,水果非常多,吃起來也不會膩口,丸子特愛鐵塔牌的鮮奶油,但是日本的鮮奶油會更清爽,只不過礙於在台灣要買到日本的鮮奶油,價格是非常昂貴,約是一般鮮奶油的2.5-5倍以上。
使用了二片厚片吐司製作,基本上切一半的分量,吃起來就會很有飽足感,希望你也會喜歡丸子這次分享的做法。
丸子
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