【板橋美食】門前隱味牛肉麵｜熟人帶路一碗等待有緣的牛肉麵＠Maruko與美食有個約會;Maruko與美食有個約會 <title> 【板橋美食】門前隱味牛肉麵

2020/04/26

【板橋美食】門前隱味牛肉麵｜熟人帶路一碗等待有緣的牛肉麵

門前隱味牛肉麵｜新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓

門前隱味牛肉麵是一家位於新北板橋府中捷運站附近的小麵館，要不是好友隨裕而安跟我約定好要帶我來吃牛肉麵，我可能這輩子排隊排到天荒地老也吃不到，這是一家很有個性的牛肉麵店，採預約制、只賣熟客、一天只賣30碗，讓好奇心旺盛的我也好想來吃吃看。

合作請聯繫我：marukofood@gmail.com

更多介紹：關於Maruko與美食有個約會(丸子)

關於餐廳

店家資訊：門前隱味牛肉麵
地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
營業時間：12:00-21:00
其他：預約制
門前隱味_3

來吃門前隱味牛肉麵的前一天，好友跟我說明天下午三點可以去吃門前隱味牛肉麵，無論如何都要排除萬難來赴約，從板橋站走到府中站就為了中午參加活動消耗的午餐，也快把我熱死了，門前隱味在小巷子裡，走路進來不至於會迷路，附近找停車位要花上一些時間，坐捷運到府中站是最方便的選擇。
牛肉麵店在安靜的小巷子內，附近都是住宅區，外面大馬路就蠻熱鬧的。
門前隱味_7

我們等到上一組客人離開，輕輕地推開鐵門。
門前隱味_2

一進到店內，來過四次的朋友和同場次的鄰桌客人，紛紛和大叔打招呼～哈囉！大叔！就好像見到好久不見的朋友。
丸子第一次來，大叔也會很熱情的和我聊上兩句。

門前隱味_9

店內只有五個座位，每一輪90分鐘，可以接待五個客人。
門前隱味_5

一進到店內也沒有菜單，丸子第一次來門前隱味，對店內的一切充滿好奇，看著茶壺燒著熱茶，但是大叔不知道去哪了，我們幾個人就靜靜坐在位置上等待。
門前隱味_4

店內只有賣牛肉麵，只有粗麵或細麵與要不要辣的選擇就結束了。大叔會請客人喝茶，牛肉麵會附上豆干、酸菜。
豆干切的很薄，是會爆汁的那種，看起來沒有醬色，是鹽滷的白豆乾很有味道，爽脆的酸菜有點辣，也可以加在牛肉麵內。

門前隱味_10

我們來的這天，外面熱的要命，坐下來好一會，喝了一杯茶，突然就覺得沒有這麼急躁。
門前隱味_6

大叔喜歡坐在高腳椅上和客人聊天，除了煮麵以外的時間，蠻悠閒的。
門前隱味_11

牛肉麵 230元

拿到牛肉麵時，先別急著吃麵，先喝一口湯吧！湯頭很清甜、不油膩，把最上面的辣醬拌開，味道會更好。

我點的是細麵，麵條帶有點勁道，選粗麵會更有咬勁，即使不太餓的我，一口接一口，稀哩呼嚕吃得很快，即使肚子就快要炸了，怎麼會有一種停不下來的感覺，牛肉湯內還有一白一紅的蘿蔔，就好像滷了800年，實際上是899天，門前隱味牛肉麵最經典的就是牛肉湯，同一鍋一直滷，已經是第899天。
門前隱味_14

牛肉使用的是牛腱肉，蠻入味的拉，一碗牛肉麵內約有4-5塊，如果麵條吃不夠可以加麵，但是無法加湯，湯頭如此珍貴啊～最後我真的肚子要爆掉了，謝謝朋友願意幫我分攤我吃不完的麵，才沒有辜負這個得來不易的等待。
門前隱味牛肉麵對丸子而言，就好像家裡媽媽煮的一碗麵，真誠又實在，吃到最後一口連湯都忍不住喝光光，最後再來告訴大家要如何才能吃到這一碗麵，最快的方式就是和丸子一樣有一個已經來訪四次以上的朋友，哪天被他招喚一定要馬上說好，再來就是要加入門前隱味的粉絲團，成為頭號粉絲，才有機會加入神秘的社團，之後....，或許你也有機會來吃。所以丸子稱它為一碗等待有緣的牛肉麵，如果想來吃牛肉麵的話，期待你有一天也能跟我一樣遇到一個有緣人。
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店家資訊：門前隱味牛肉麵
地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
營業時間：12:00-21:00
其他：預約制