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2020/04/26

【板橋美食】門前隱味牛肉麵|熟人帶路一碗等待有緣的牛肉麵

門前隱味牛肉麵|新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓

門前隱味牛肉麵是一家位於新北板橋府中捷運站附近的小麵館,要不是好友隨裕而安跟我約定好要帶我來吃牛肉麵,我可能這輩子排隊排到天荒地老也吃不到,這是一家很有個性的牛肉麵店,採預約制、只賣熟客、一天只賣30碗,讓好奇心旺盛的我也好想來吃吃看。

門前隱味_1
 
合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 
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關於餐廳

店家資訊:門前隱味牛肉麵
地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
營業時間:12:00-21:00
其他:預約制
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來吃門前隱味牛肉麵的前一天,好友跟我說明天下午三點可以去吃門前隱味牛肉麵,無論如何都要排除萬難來赴約,從板橋站走到府中站就為了中午參加活動消耗的午餐,也快把我熱死了,門前隱味在小巷子裡,走路進來不至於會迷路,附近找停車位要花上一些時間,坐捷運到府中站是最方便的選擇。
牛肉麵店在安靜的小巷子內,附近都是住宅區,外面大馬路就蠻熱鬧的。
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我們等到上一組客人離開,輕輕地推開鐵門。
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一進到店內,來過四次的朋友和同場次的鄰桌客人,紛紛和大叔打招呼~哈囉!大叔!就好像見到好久不見的朋友。
丸子第一次來,大叔也會很熱情的和我聊上兩句。

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店內只有五個座位,每一輪90分鐘,可以接待五個客人。
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一進到店內也沒有菜單,丸子第一次來門前隱味,對店內的一切充滿好奇,看著茶壺燒著熱茶,但是大叔不知道去哪了,我們幾個人就靜靜坐在位置上等待。
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店內只有賣牛肉麵,只有粗麵或細麵與要不要辣的選擇就結束了。大叔會請客人喝茶,牛肉麵會附上豆干、酸菜。
豆干切的很薄,是會爆汁的那種,看起來沒有醬色,是鹽滷的白豆乾很有味道,爽脆的酸菜有點辣,也可以加在牛肉麵內。

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我們來的這天,外面熱的要命,坐下來好一會,喝了一杯茶,突然就覺得沒有這麼急躁。
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大叔喜歡坐在高腳椅上和客人聊天,除了煮麵以外的時間,蠻悠閒的。
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牛肉麵 230元

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拿到牛肉麵時,先別急著吃麵,先喝一口湯吧!湯頭很清甜、不油膩,把最上面的辣醬拌開,味道會更好。

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我點的是細麵,麵條帶有點勁道,選粗麵會更有咬勁,即使不太餓的我,一口接一口,稀哩呼嚕吃得很快,即使肚子就快要炸了,怎麼會有一種停不下來的感覺,牛肉湯內還有一白一紅的蘿蔔,就好像滷了800年,實際上是899天,門前隱味牛肉麵最經典的就是牛肉湯,同一鍋一直滷,已經是第899天。
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牛肉使用的是牛腱肉,蠻入味的拉,一碗牛肉麵內約有4-5塊,如果麵條吃不夠可以加麵,但是無法加湯,湯頭如此珍貴啊~最後我真的肚子要爆掉了,謝謝朋友願意幫我分攤我吃不完的麵,才沒有辜負這個得來不易的等待。
門前隱味牛肉麵對丸子而言,就好像家裡媽媽煮的一碗麵,真誠又實在,吃到最後一口連湯都忍不住喝光光,最後再來告訴大家要如何才能吃到這一碗麵,最快的方式就是和丸子一樣有一個已經來訪四次以上的朋友,哪天被他招喚一定要馬上說好,再來就是要加入門前隱味的粉絲團,成為頭號粉絲,才有機會加入神秘的社團,之後....,或許你也有機會來吃。所以丸子稱它為一碗等待有緣的牛肉麵,如果想來吃牛肉麵的話,期待你有一天也能跟我一樣遇到一個有緣人。
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店家資訊:門前隱味牛肉麵
地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
營業時間:12:00-21:00
其他:預約制

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