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2020/04/19

【永和美食】辰拉麵|原來鹽味雞湯拉麵這麼好吃

辰拉麵新北市永和區文化路110號1樓
你願意花多久的時間等待一碗拉麵?在新北市永和區有一家鷹流系的辰拉麵只有晚上營業,想吃一碗拉麵至少要等待2個小時,只有鹽味雞湯、豚骨醬油二種湯頭的拉麵,吸引了死忠的愛好者,被稱為永和第一拉麵,這天第一次吃到塩味雞湯拉麵,原來這麼好吃~
辰拉麵
 
合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 
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關於餐廳

店家資訊:辰拉麵
地址:新北市永和區文化路110號1樓
營業時間:17:00-21:00(每月休假日公佈於官方粉專)
電話:無提供

辰拉麵
辰拉麵店內目前有10個位置(原本是12個),因疫情的關係,有把每一個客人的用餐座位間距拉開,我們約17:30來到現場,已經排到了28號順位,該不該等下去?
當時17:30就有第一批用餐的客人出來,預計推算每一個客人用餐時間約30分鐘,以我們的排序,最快也要花上二個小時等。終於我們真的在七點半進入到店內的座位。
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我們五點半來到店門口,完全被店外等待的人嚇到,疫情的衝擊完全沒有影響到辰拉麵,願意等待的客人是每一組都被帶進去,根本就沒有跳號,有一部分都是住在附近的居民。
在菜單上只有二種湯頭的拉麵,另外可以選擇加溏心蛋、單品、大滿足系列~

如何點餐:

1.現場候位
2.在現場登記表寫上姓名、人數
3.選擇拉麵的種類、要不要溏心蛋
4.選擇麵度硬度:硬、正常、軟
5.點完餐後先結帳
6.可免費加二球麵、供應清湯
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店內的空間除了廚房、吧台座位10個,提供冰水。
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即使店內只有年輕的老闆、老闆娘二人,入座時迎接客人的招待聲依舊非常洪亮,如果有包包、外套,可以掛在後方的牆壁上。
老闆、老闆娘都非常客氣,即使忙碌也不忘招呼客人,提醒客人可以加麵、要不要加麵,很怕你吃不飽,唯一可惜的就是老闆和老闆娘都沒有帶口罩,不管是不是非常時期,製作料理的人,還是要注重一下會比較好。
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桌面上有筷子、水杯、調味粉、面紙。
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蒜酥蠻脆的,可以自己添加。

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塩味雞湯拉麵
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鹽味拉麵通常不會是我喜歡的選項,不過鹽味雞湯就非常迷人,等了二小時,就為了這一口湯,湯頭很香不膩、入口鹹味適中,是那種一喝就會愛上的湯頭。
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搭配上四片叉燒,叉燒肉蠻薄的,帶有油脂,如口非常嫩。
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麵的分量一個女生一定吃得完,還會想要在加一球麵,等了二個小時實在太餓了。麵條帶有一點捲度,能吸附湯汁,吃起來很爽口,大概10分鐘內就可以吃完,我因為要拍照的關係,選了比較硬的拉麵,等到我開始準備吃的時候,麵條的軟硬度剛剛好。
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溏心蛋是另外加的,不會太鹹搶了整碗麵的風味,中間留出的蛋黃是比較淡的黃色,距離溏心的感覺還是差了一點,筍干爽脆又爽口,整體而言,我個人是滿意。

辰拉麵
豚骨醬油拉麵
辰拉麵
豚骨醬油的湯如濃湯般濃稠,背脂的油比較細緻,入口不會有負擔感,湯頭蠻重的,我個人是比較愛只有豚骨,這加還加了醬油,豚骨的香味就沒有那麼重,我個人喜愛鹽味雞白湯的湯頭更多一些,丸子的老公就比較喜歡豚骨醬油。
辰拉麵
我們總共加了二次麵,一樣是選超硬的麵條,這次就不用拍這麼久拉,硬的麵條是比較有咬勁,若是正常硬度的話,會比較搭一些。

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如果覺得湯頭太濃,店內有提供清湯。
這次來到辰拉麵的用餐經驗還算尚可,好久沒有花這麼長的時間等待一餐,雖然剛開始到店的時候,是不餓,不過附近沒有好逛的、由於只能現場候位也無法離開,卻是很值得等待的一碗拉麵,愛吃拉麵成癡的客人在台灣非常的多,建議大家如果真的超想吃,可以早一點來劃位,才不會花太多時間在等,也將這次的用餐經驗分享給大家囉~
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店家資訊:辰拉麵
地址:新北市永和區文化路110號1樓
營業時間:17:00-21:00(每月休假日公佈於官方粉專)
電話:無提供

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