今天來跟大家分享一個冰箱必備的冷凍麵糰,比利時鬆餅更好吃的做法,這次是伯爵茶鬆餅的麵糰,也適用於可可、抹茶、原味等等,能成型的麵糰,成功機率會比較高。
食材準備:(可做四個比利時鬆餅)
1.中筋麵粉100g
2.速發乾酵母粉1g
3.白砂糖 15g
6.鹽 1g
7.蛋黃一顆
8.溫牛奶 30cc
9.無鹽奶油(融化) 30g
10.TWINING伯爵茶2.5g
11.伯爵茶包
12.白糖:30g(備用) 備註:為了要使用備用的白糖,我捨棄了原本食材中的蜂蜜。
做法1:將牛奶加熱加入伯爵茶葉浸泡5分鐘,過濾掉茶葉備用。放置微溫將酵母粉加入。
做法2:將麵粉過篩,加入融化奶油、蛋黃、糖、鹽巴、少許伯爵茶包粉與做法1。
做法3:將所有的材料混合均勻,放置室溫一小時後再使用。
上次做過抹茶比利時鬆餅,詳細的麵糰製作過程可以參考前次食譜。
接著將麵糰分為四等份,先搓圓再壓扁,二面沾上白糖。
白糖不需過多,沾的時候將多餘的白糖拍掉。
接著就可以預熱鬆餅機。
將沾上白糖的麵糰放到預熱好的鬆餅機內烤4分鐘。
完成囉~此時上面的白糖並沒有融化,呈現小小的顆粒狀在鬆餅上。
做好的鬆餅必須要先放在烤網上放涼,鬆餅的脆度才會增加。
鬆餅上有一顆顆的白糖,大家有發現嗎?
一口咬下會咔滋咔滋的,超級好吃。丸子曾經在一家比利時鬆餅店吃過一個香港人的做法,他的鬆餅上就有脆脆的,我嘗試利用白糖試做,非常成功,也將這個做法分享給大家。
沒有使用完的麵糰,可以放入冰箱冷藏,要吃的時候從冰箱拿出來,回溫後再使用,有人會想問丸子,為何不一次做好,如果是當天要吃,一次做好是沒有問題,若要放置隔天,放入冰箱或者密閉容器,糖就會融化,就不會有這樣的口感,就提供給大家做參考囉!
德式香腸帕里尼三明治|運用帕里尼烤盤製作簡單早午餐
草莓奶油蛋糕|帕里尼烤盤
脆皮雞蛋糕|鬆餅機做法四分鐘就能完成
泡芙甜甜圈|用鬆餅機做甜甜圈店受歡迎的法蘭奇甜甜圈
美式鬆餅|自己動手做咖啡館裡的幸福下午茶甜點
抹茶比利時鬆餅
脆糖伯爵茶比利時鬆餅
甜點食譜
抹醬|西式點心抹茶瑪德蓮,抹茶千層,蝴蝶奶酥
冰品|芋泥球大變身|熱呼呼的炸芋球與涼爽的九份芋圓冰
日式|糯米糰子|二樣食材簡單製作零失敗的日式點心
日式|日本水果奶油三明治
日式|草莓千層蛋糕
藍莓生乳酪蛋糕|免烤箱|藍莓漸層生乳酪蛋糕有戀愛的滋味
半熟乳酪起司塔|內餡五分熟 超人氣起司塔排隊美食
交通資訊
延伸閱讀
- 隅咖啡| 台北潮流派!復古理髮廳改造的咖啡館,捷運古亭站咖啡廳推薦!
- 大杵臼火山麵 泰國華僑也愛的正宗泰國風味船麵!
- 【食譜】日式雜炊 免高湯用吃不完的白飯10分鐘做雜炊,土鍋食譜分享!
- 【食譜】義大利麵醬調理包 10分鐘上菜一鍋到底義大利麵輕鬆入味秘訣!
- 【日本便利商店】日本7-11 最熱賣伴手禮 濃厚蘭姆葡萄奶油夾心餅乾、砂糖樹夾心餅乾推薦!
- 【台北外送便當推薦】上班族必看!15家台北地區好吃便當大集合
- 【食譜】牛肝蕈菇馬鈴薯濃湯 加了馬鈴薯就能讓濃湯更濃郁的作法分享! - 2024-03-29
- 隅咖啡| 台北潮流派!復古理髮廳改造的咖啡館,捷運古亭站咖啡廳推薦! - 2024-03-28
- 大杵臼火山麵 泰國華僑也愛的正宗泰國風味船麵! - 2024-03-28