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2020/03/27

【食譜】日式牛排丼|和風洋蔥醬搞定美味午餐的簡單料理

日式牛排丼是升級版的美味丼飯,日本的上班族經常吃丼飯解決午餐,原因是因為快速且方便,把主食放在飯在,配一碗味噌湯,就能飽足一餐。和風洋蔥醬汁的做法上次運用在漢堡排上,也可以炒牛肉、豬肉、雞肉,這次做了日式牛排丼的食譜,加入野菇與蒜片與和風洋蔥醬汁拌炒,淋在白飯上,是很美味的日式家常料理,一起來看看吧!
日式牛排丼
 
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日式牛排丼
和風洋蔥醬汁做法:
洋蔥半顆、蘋果1/4、蒜頭2顆、醬油30cc、味霖20cc、米酒20cc、開水50cc,將以上食材用食物攪拌器打成泥。
(醬汁參考MASA老師食譜)
其他食材:牛肉、鴻喜菇、奶油
之前利用和風洋蔥醬汁淋在漢堡排上,這次增加了蘋果、蒜頭,用panasonic食物攪碎機中的不鏽鋼攪拌器先將食材打成泥狀備用。
日式牛排丼
牛排可以選用自己喜歡的部位,用海鹽、黑胡椒、橄欖油調味。
日式牛排丼
下鍋油煎時,油鍋要夠熱,只要煎二面就可以了,等到牛肉上色有點焦脆就翻面。

日式牛排丼
起鍋前加入無鹽奶油,翻動鍋子,讓每一面都有奶油的香味。
接著將牛肉先夾起備用。
日式牛排丼
用煎過牛排的鍋子加入蒜片繼續炒鴻喜菇,加入剛剛打成泥的和風洋蔥醬,繼續煮5-10分鐘,直到醬汁收乾些。
日式牛排丼
最後把剛剛煎好的牛排剪成一口剛好的骰子狀,放回鍋子中,加入一小塊奶油,在翻炒10秒就熄火起鍋。
日式牛排丼
最後把做好的牛排野菇放在白飯上,加上一顆雞蛋,撒上新鮮的巴西里,就完成囉!炒過的野菇醬已經吸收了醬汁的精華,也很容易吸附在牛排上,帶著奶油香,可以當作一道菜或淋在白飯上,就可以一個人獨享拉!
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