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2020/02/26

【食譜】糖霜核桃|二樣食材用平底鍋簡單做糖霜核桃

糖霜核桃糖霜杏仁食譜
這次來教大家做很簡單的糖霜核桃,只需要二樣食材用平底鍋就能做,做法運用在杏仁核桃各種堅果上,可以當作裝飾用點心、切成碎末可以撒在冰淇淋、泡芙當作裝飾,用途相當多,一次做好可以裝在密封罐裡,可以直接吃,也可以拿來做點心,一起來看看吧!
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糖霜核桃
食材準備:
1.生堅果50g
2.水5cc
3.白糖15g
4.調味海鹽、鹽巴適量(可省略,加一點鹽巴,吃起來不會死甜。)
糖霜核桃
在烘焙用品店買生核桃蠻便宜的,烤熟後就可以直接吃,也可以做肉桂卷。
糖霜核桃
我使用的是氣炸烤箱160度烤5分鐘。

糖霜核桃
烤好的核桃稍微放涼再使用。
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準備15g白糖和5cc的水,放到平底鍋中用小火煮至冒泡泡。
核桃食譜
差不多煮至冒泡泡就可以把核桃丟進去。
核桃食譜
核桃放進去後,用木頭的鍋剷攪拌。

核桃食譜
攪拌至每一顆核桃都分開,就可以離火,離火後撒上檸檬海鹽再翻炒一下就可以起鍋。
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做好的糖霜核桃放涼後就可以直接吃,也可以放到小罐子裡保存一個禮拜。
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糖霜核桃外層會包裹住炒過的白糖,形成糖霜緊緊的依附在核桃上,吃起來甜甜脆脆的。
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也可以放到小罐子裡保存。

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如果想要拿來做點心,烤好後,可以切成小細末,再進行翻炒,切碎的核桃比一整顆還好吃,有一點類似棒棒泡芙上的糖霜杏仁。
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撒在泡芙麵糊上,再撒上糖粉,進行烘烤。
泡芙食譜:綜合莓果鮮奶油泡芙 
核桃食譜
烤好的糖霜核桃泡芙看起來也很不錯吧!
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用專業烤箱烤的泡芙,膨脹會比較完全且酥脆,長型泡芙是用氣炸烤箱烤的。
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糖霜核桃泡芙,隔天再吃的話,糖霜就會融化,建議當天吃完,另外做好的糖霜核桃,放在密封罐裡可以保存比較久喔!
丸子
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