泡芙甜甜圈(法蘭奇)食譜｜vitantonio鬆餅機｜甜甜圈烤盤
這次要用鬆餅機做泡芙甜甜圈的食譜，泡芙甜甜圈的口感很鬆軟，不油炸也可以製作，在日本來的甜甜圈misterdonut店是很受歡迎的法蘭奇甜甜圈點心，一起來看看如何製作吧！
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泡芙甜甜圈的食材準備與泡芙相同，但不需要經過烤箱烘烤，利用鬆餅機的甜甜圈烤模也可以製作。
準備食材 (可烘烤15顆)
做法1：把食材A混合加熱，將奶油切丁，加入糖、鹽巴、常溫的水40cc。
做法2：將低筋麵粉過篩備用。
做法3：將食材A用小火加熱至奶油溶化沸騰1分鐘再加入過篩的麵粉，因為奶油與水的熔點不同，當水滾後，奶油的溫度還沒上昇，需要再煮一分鐘，倒入麵粉容易混合均勻。
做法4.將麵粉倒入煮沸的A食材中，快速攪拌均勻至麵糊結糰再離火。
製作好的麵糰就如同圖片上的。
麵糰離火後。把麵糰撥開散熱致麵糰溫度降低再加入雞蛋，雞蛋可打散分次加入，先使用一顆在使用另外一顆。
接著將蛋液分次加入麵糰中。
雞蛋加入麵糰後會產生結塊，不需要擔心，只需要用攪拌棒把雞蛋融入麵糰中即可，分次加入數次。
在這裡我使用了近二顆的雞蛋，但是沒有完全使用完。
攪拌好的麵糊用攪拌棒提起時，有倒三角形就代表完成了。
麵糊的使用，在微溫的狀態下就可以放入烤盤。
將烤盤預熱再放入泡芙麵糊，這次使用的機器是vitantonio鬆餅機VWH-50-R機型與甜甜圈的烤盤。
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將麵糊直接擠在預熱的烤模中，蓋上蓋子烤3分鐘即可。
這次的做法是將麵糊擠在單邊，麵糊的量有多一圈，就是擠了二圈的麵糊，泡芙再烘烤的時候會膨脹。
第一次烘烤的時候，發現麵糊已經溢出烤模，實際上不影響口感，只需要把旁邊多餘的剪掉就可以了。
第二次的做法只有擠一圈，烤好的泡芙甜甜圈就非常完整。
第一次烤的泡芙甜甜圈可以用剪刀修剪形狀。
泡芙甜甜圈本身只有奶油的香，通常可以加入鮮奶油、卡士達醬、或者在上方擠上巧克力醬裝飾，丸子這裡的做法是將巧克力融化擠在甜甜圈上裝飾。
擠上巧克力醬再放上小熊餅乾裝飾，依照個人喜好撒上糖粉就完成囉！
泡芙甜甜圈的口感比較鬆軟，與上次製作脆皮甜甜圈口感不同，更多了法式泡芙鬆軟的口感，又取名為法蘭奇( France)甜甜圈，就是這樣來滴～希望您們也會喜歡這次的食譜。
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