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2020/01/31

【屏東美食】隆興汕頭火鍋|屏東人最愛的家鄉味汕頭火鍋

隆興汕頭火鍋|屏東縣屏東市謙正巷1-1號
在屏東民族夜市有三大巨頭汕頭火鍋(新園隆賓佳家),屏東人想吃火鍋時,一定到這裡報到,三家汕頭火鍋,在地屏東人各有所好。三年前原隆賓被原房東收回,重新創立的隆興汕頭火鍋獲得了沙茶醬、原隆賓註冊原名繼續營業,即使如此,屏東人都知道隆興就是原本的隆賓,依舊是屏東人最愛的家鄉味。
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隆興汕頭火鍋
位於民族夜市旁的隆興汕頭火鍋,搬到現在的店址已有2年多,鄰近有二個停車場,店內的環境比民族夜市更好,停車也相當方便。
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假日來用餐,一定要先訂位,店內有90分鐘的用餐時間,若遇到客滿,可以在門口的座位等待。
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在店內的右側有開放式的廚房,可以看到師傅在現切溫體牛、備菜的阿姨們,用餐環境寬敞,舒適度加分許多。
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假日的中午一過11:30,就陸陸續續來了客人,馬上就客滿了。

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在牆上有肉類的菜單,霜降牛肉、一般牛肉、松阪豬肉、梅花豬肉、羊肉、牛肉邊角肉,人多的話可以選半斤約300克,人少可以選四兩約150克,也有日本和牛A5。
隆興汕頭火鍋
用餐前可以選擇鴛鴦、單種的湯底,都是免費的,自助區有高湯,可以自己再加。
隆興汕頭火鍋
醬料區有沙茶、辛香料。
隆興汕頭火鍋
汕頭火鍋最大的特色就是沙茶醬,一般的店家都會自己做,與涮涮鍋店用的沙茶醬很不同,建議來到這裡一定要試試,丸子平常不會用沙茶醬,只有吃汕頭火鍋時,才會放縱一下。
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入座後,桌上有餐具,雞蛋需要另外計費。比較可惜的地方,雞蛋沒有清洗就直接上桌,建議大家使用前還是先清洗一下比較好。
隆興汕頭火鍋
用餐方式
1.選擇湯頭(原味清湯或沙茶湯)、鴛鴦可以選二種-不計費
2.選擇肉品
3.火鍋料在冰箱自取
隆興汕頭火鍋
火鍋超市的起源就是來自汕頭火鍋,早期會把一盤一盤的火鍋料放在冰箱,想吃什麼火鍋料就到冰箱拿。
火鍋料的計價方式是以顏色計價從40-170元不等。
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火鍋料的種類有丸類、蔬菜、海鮮、菇類等等,種類多達50種以上。
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選好喜歡的火鍋料,就從冰箱拿取,最後結帳時再計算費用。

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我們選的是原味清湯,已經放入了一盤玉米筍,基本的鍋底會有番茄、豆腐、酸菜,滾後可以先喝看看高湯,再把火鍋料加入,通常大家都是等不急,湯鍋送上桌時就會先把火鍋料、菜盤都丟入,等到火鍋滾了以後就可以開動了。

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蔬菜、火鍋料可以先下,如果有點海鮮類,就必須要等火鍋滾了後,再慢慢煮。
隆興汕頭火鍋
準備開動囉!當所有的食材都滾了以後,肉片可以慢慢涮。
隆興汕頭火鍋
霜降牛(半斤)
隆興汕頭火鍋
現切的霜降牛油花真厲害,半斤約300克,分量不小,牛肉有厚度,吃起來就很過癮。
隆興汕頭火鍋
一般牛肉(半斤)
一般的牛肉油花雖然沒有那麼漂亮,口感也不會輸給霜降牛,但是價差不高,我個人還是會推霜降牛。
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梅花豬(半斤)
隆興汕頭火鍋
霜降牛入鍋後涮10秒就可以吃。
隆興汕頭火鍋
汕頭火鍋的靈魂就是沙茶醬,可以加一顆生蛋黃,沾上肉片是極品中的極品,是絕對不會輸給日本A5和牛的美味。
隆興汕頭火鍋
沾上沙茶醬的霜降牛,實在讓人口水直流,牛肉很嫩,一片接一片的,好過癮。
隆興汕頭火鍋
一般的牛肉也處理得不錯,口感也很嫩,吃起來的肉香比霜降牛更多一些。
隆興汕頭火鍋
梅花豬也不錯拉!

隆興汕頭火鍋
剛剛拆掉火鍋料的盤子就會集中在桌邊的桶子內,結帳時,阿姨就會來計算。
隆興汕頭火鍋
最後結賬,我們共六大一小,不計算只愛吃蛤蠣和白飯的孩子,六個大人平均一個人約450元左右,大家超級飽的,肉片差一點吃不完,實在是相當滿足,很推薦大家來屏東玩,可以來這裡吃汕頭火鍋,撇除大家很在意的服務品質,肉品絕對會令人滿意又想念。
店家資訊:隆興汕頭火鍋
地址:屏東市謙正巷1-1號
營業時間:11:30–14:30, 17:00–22:00(週五公休)
電話:08-7552211
其他:無服務費、用餐限制90分鐘
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