韭菜盒子是常見的中式點心，在家裡也可以利用冷凍蔥抓餅，用乾烙的方式，簡單的食譜做法，不油膩，和外面賣的一樣好吃喔！一起來看看做法吧！
食材準備及做法
- 冷凍蔥抓餅一片
- 韭菜一把
- 泡軟冬粉2綑
- 雞蛋2顆
做法
- 韭菜只用綠色的部分，洗乾淨後晾乾，切成1公分大小。
- 冬粉泡水軟化或用滾水煮1分鐘，切成同樣1公分大小，如果不容易切，可以用剪刀剪斷。
- 雞蛋打散加一點鹽巴，攪拌均勻，放入油鍋中，用筷子不停攪拌至將蛋炒鬆。
- 將三種材料放在一起，淋上10cc芝麻香油、鹽巴、胡椒調味。
- 鹽巴可以依照自己的喜好在調整，這一次家裡只剩下韓國芝麻香油，攪拌好的韭菜冬粉蛋特別香。
- 將冷凍蔥抓餅皮放於室溫中10分鐘軟化。
攪拌均勻後，可以嚐看看味道，如果使用一般的麵皮，味道可以重一些，若是使用冷凍蔥抓餅，抓餅本身也有鹹味，鹹度可以在調整，前一碗我做了韭菜盒子，剩下的韭菜餡料真是讓我懊惱，突然想到家裡有冷凍蔥抓餅，決定就用冷凍蔥抓餅來做做看，做法意外簡單，不需要醒麵、揉麵，也能輕鬆地吃到韭菜盒子。
將冷凍蔥抓餅皮放於室溫中10分鐘軟化。
將抓餅蓋上一層塑膠袋，將餅皮再擀薄一些。將抓餅用擀麵棍由中間往四邊擴散。
接著放入一半的餡料，外圍可以保留1-2公分。
蓋上另外一面的餅皮，用大拇指外圍把封口收緊，也可以用捏水餃的方式，捏緊。
丸子捏起來比較醜，就略過捏緊的方式，放入鍋子前，看起來很像披薩餃。 
放入鍋子後用小火慢慢乾烙。
也可以蓋上鍋蓋，麵皮和內餡比較容易熟透，小火煎五分鐘後再翻面煎五分鐘。
抓餅本身就有很多油，不放油用乾烙的方式也是可以喔！如果喜歡焦脆一些的口感，最後起鍋前可以加一點油把表皮煎的更焦脆。
經過10分鐘後，幾乎就快完成了，做法是不是超級簡單。
把韭菜盒子切對半，就可以上桌囉！
用冷凍蔥抓餅來做韭菜盒子，是非常簡單的做法，不需要揉麵、醒麵，餅皮帶有蔥香，也非常容易做，希望您們也會喜歡喔！
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