前陣子在永和韓國街的勝美商行買了一包韓國不倒翁煎餅粉，這次要來跟大家分享韓式海鮮煎餅的食譜做法，丸子要把做煎餅的心得分享給大家，只要照著步驟做，海鮮煎餅就會很美味喔！💡 看更多：食譜懶人包(25道派對聚餐料理)
韓國不倒翁煎餅粉的售價約在75-100之間不等，淨重1000g，非常大一包，要注意保存期限。在永和的韓國街上有非常多韓國食品店，全長100公尺左右，先逛逛再買。
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店家資訊：勝美商行｜官網
地址：新北市永和區中興街35號
其他：有網路商店
在包裝袋的後面有做法，只要按照步驟做，就能簡單完成。
做法：
1.500g的粉、800cc的水調成麵糊
2.將材料放到麵糊中攪拌均勻
3.放到平底鍋中間2-3分鐘再翻面。
看似簡單的步驟，還是需要一些小技巧，讓我們繼續看下去吧！
在韓國通常會使用珠蔥或韭菜，珠蔥不太容易買，丸子建議可以使用韭菜，一般的大蔥非常的粗，需要弄細一點再料理。
- 煎餅粉 100g
- 水 160cc
- 韭菜1把
- 洋蔥1/4個
- 燙熟的蝦仁15-20隻
- 煎餅醬：醬油1小匙、水1小匙、白醋1/2小匙、白糖0.3小匙
作法
- 把煎餅粉和水混合均勻備用。
- 把韭菜切段、燙熟的蝦子切小塊，和洋蔥一起放入麵糊中。
- 在平底鍋內放入2大匙的植物油(份量外)，預熱後倒入步驟2，用中小火煎5分鐘。
- 翻面後繼續煎五分鐘至酥脆，即完成。
這次做的是蝦仁煎餅，使用了韭菜、洋蔥、蝦仁。
韭菜買回來以後，先洗乾淨再擦乾，用量不需要多，不然韭菜的味道會太重。
蝦子剝殼後，用鹽巴與米酒醃漬，再放到滾水中燙熟，過冰水備用。
丸子這次使用的是28吋的平底鍋，一鍋的分量剛好是100g的煎餅粉對上160cc的水。
▲ 做法：把麵粉與水先攪拌均勻備用。
▲ 把韭菜切段、蝦子切小塊，和洋蔥一起放入麵糊中。
▲ 麵糊會依附在食材上，先確認一下麵糊的量夠不夠，在底部麵糊會剩下一點點的量是最剛好。
▲ 用平底鍋的做法需要多一點油，利用半煎炸的方式。
麵糊一放入鍋中就會定型，丸子建議不要一次倒進去，可以用湯匙、夾子慢慢放，讓麵糊可以均勻在底部，這樣煎好的餅皮才不會太厚，剩餘的麵糊可以放在外圈，均勻鋪平就可以了。
▲ 煎海鮮煎餅的時候，第一面需等待5分鐘再翻面，這樣餅皮才會酥脆，另外一面再煎5分鐘就可以起鍋。
▲ 海鮮煎餅的沾醬：醬油1、水1、白醋0.5、白糖0.3，可以參考台北的韓國餐桌食譜，沾醬的味道比較清淡，也不會搶了食材的味道。
▲ 做好的海鮮煎餅相當酥脆喔！
海鮮煎餅的做法，餅皮越薄、食材切小一點，就能吃到酥脆的餅皮，做煎餅的油一定不能省，才能煎出酥脆的餅皮，外面有一點酥脆，搭配韭菜、蝦仁，非常焦香好吃。
這個晚上又煮了韓國泡麵。
配一個涼拌海帶芽。
二人的簡單晚餐，經濟又實惠還非常美味。
第二天把海鮮煎餅的麵糊放得更薄，吃起來更酥脆喔。
海鮮煎餅也是有過去史，第一次做的時候蝦子比較大，麵皮太厚，蔥也太粗。
雖然也是很好吃拉！但是切小塊一點，餅皮的脆度會更容易掌控。
海鮮煎餅到底適不適合加蛋，加蛋有另外的煎餅做法，加了雞蛋以後皮會變得鬆軟，雖然多了蛋香，但是酥脆感就會降低。
海鮮煎餅是韓國人的披薩，做法非常多變，可以加泡菜、海鮮、魚肉、豬肉，變化非常多，就像台灣人吃蛋餅一樣，不過口感就非常的不同，很推薦大家可以自己買一包煎餅粉回家自己做做看，會發現韓式煎餅更多樂趣。
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