每年的夏天是芒果的季節，吃芒果剉冰的時候，總希望上面不是一般的糖水，而是芒果醬，新鮮芒果淋醬到底要怎麼做，食譜非常的簡單又容易製作，芒果淋醬可以運用在蛋糕、奶酪、鬆餅各種甜點上，不過新鮮水果醬保存不容易，盡可能1-2天就用完。
製作芒果淋醬可以挑選比較熟的芒果，芒果的風味會更好，可以少量製作，丸子通常會切一半製作芒果醬、一半切芒果粒，雙重的口感，味道會更棒。
將一半的芒果用果汁機或食物攪碎機打成泥狀，製作的時候可以先試試看芒果的甜度，不管是愛文芒果、玉文、金煌芒果甜度與香氣都不同，這三種芒果都適合做芒果醬。
這次做的芒果醬是不加一滴水的芒果醬，醬汁會更濃稠，這次的做法比較適合當作淋醬使用，先把芒果醬與白糖加熱，白糖可以依照自己的喜好增減，如果覺得芒果已經很甜的，可以少量的增加5-10g，加熱的過程是幫助淋醬殺菌，只要能將白糖融化的溫度就可以了。
起鍋可以放入5cc的檸檬汁攪拌均勻，檸檬汁的作用也可以幫助殺菌，另外可以讓芒果醬的甜度不會過度甜膩，放涼後就可以使用。
新鮮的芒果淋醬就完成囉！
這次做了芒果冰淇淋再加上新鮮芒果與芒果淋醬，100%濃的芒果冰淇淋，相信超愛吃芒果的朋友一定會喜歡。
當然你也可以加在刨冰上，到哪裡找這麼實在的芒果冰，肯定要自己做，用料才會不手軟，趁著芒果的季節，快來做做看吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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