【食譜】蝸牛肉桂捲｜如何用錫箔盒製作少分量的肉桂捲

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食譜｜蝸牛肉桂捲

這次來跟大家分享如何用錫箔盒製作少分量的肉桂捲，肉桂捲在烘烤的時候麵糰內的奶油會融化，在烘焙皿內的肉桂醬會在麵糰的外圍脹起，是肉桂捲美味的關鍵，一般的食譜必須製作9-12個，在家裡若想要少量製作，建議可以使用錫箔盒，一樣能完成美味的肉桂捲。

【食譜】蝸牛肉桂捲｜如何用錫箔盒製作少分量的肉桂捲 @Maruko(丸子)與美食有個約會

 

【食譜】蝸牛肉桂捲｜如何用錫箔盒製作少分量的肉桂捲 @Maruko(丸子)與美食有個約會
肉桂捲麵糰的做法可以參考前次的食譜。
在食材的量減半，就能製作二個蝸牛肉桂捲。
延伸閱讀：肉桂捲｜不需要攪拌機的簡易做法 
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將麵糰發酵後，分作三等份，先收成圓型，在整形為長柱狀，將麵糰桿長，寬度10公分、長度25cm、高度0.3cm。
塗抹上奶油與肉桂糖粉。
肉桂糖粉可以參考前次的做法：肉桂捲麵包｜口感香脆的肉桂捲麵包花型捲法教學 
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將第一次的麵糰捲起備用。
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接著將第二塊與第三塊的麵糰按照同樣的步驟製作。
將第一捲的麵糰放在第二次桿好的麵糰上再捲起收口。
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第三捲麵糰也是同樣的做法。

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這次準備的錫箔盒與上次製作山形吐司的錫箔盒相同，皆為鋁箔盒14*6*5.5高，在錫箔盒內層抹上奶油，撒上剩餘1/2的肉桂糖粉。
延伸閱讀：山形吐司｜不加一滴水的迷你牛奶吐司(拋棄式鋁箔盒製作)
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將做好的麵糰兩邊往內按壓整平，中間用棉線切段，將麵糰兩邊的地方朝下放入盒子內。
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初步的蝸牛肉桂捲就完成囉，放入密閉空間再發酵30分鐘。
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在麵糰外層塗抹上薄薄的蛋液，將烤箱預熱180度，上下火烘烤30-35分鐘，即完成。
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若想要肉桂捲吃起來脆脆的，再烘烤10分鐘可以拿出來撒上剩餘1/2肉桂糖粉，放上一塊奶油，再繼續烘烤。
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少分量的肉桂捲完成囉！放涼10分鐘再用刀子脫模。
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這是丸子研究很久的脆脆肉桂捲，希望您們也會喜歡。

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肉桂捲的底部因為加了奶油、肉桂糖霜�，在底層形成焦化形成了肉桂醬，烘烤的時候也可以在底部放核桃，口感會更棒喔！希望您們也會喜歡丸子這次分享的食譜。
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延伸閱讀：肉桂捲｜來自北歐瑞典傳統點心不需攪拌機的簡易做法 
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2020.04食譜更新：這次來教大家做花型的肉桂捲麵包做法，外型如麵包，吃起來香脆可口，口感也特別好，這次將肉桂捲麵包的食譜分享給大家。
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