食譜｜抹茶比利時鬆餅(Vitantonio鬆餅機最新可計時鬆餅機)
好久不見超大的雨，下雨天特別喜歡做甜點，好久沒有做比利時鬆餅了，這次用小V鬆餅機做抹茶鬆餅食譜換了新的配方，口感接近麵包，可以當早餐、下午茶，放上冰淇淋也是很甜蜜的點心，一起來看看怎麼做吧！
💡 看更多：食譜懶人包(11款派對小點心料理)
上一次做比利時鬆餅是用圓形的鬆餅機，自從買了小V鬆餅機，可以換烤盤，可以變化的做法也非常多，這次就來教大家一口鬆餅、圓型鬆餅的做法。
抹茶比利時鬆餅食材：二人份(可做四片)
1.中筋麵粉100g
2.速發乾酵母粉1g
3.白砂糖 15g
4.蜂蜜 10g
6.鹽 1g
7.蛋黃一顆
8.溫牛奶 30cc
9.無鹽奶油(室溫) 30g
10.珍珠糖 10g (可省略)
11.伊藤園抹茶粉2g
與上次的比利時鬆餅做法不同的地方在於捨棄蛋白，麵糰能塑形。
做法一：把所有的食材混合均勻，在室溫密閉空間(如：
微波爐)放置一小時。
做法二：混合均勻後，用手稍微揉麵糰至鋼盆看不見粉末就可以了。
做法三：可以選擇要不要放珍珠糖，珍珠糖的熔點高，烘烤的時候不會融化，鬆餅吃到糖粒時會脆脆的，可以增加口感也相當好吃。
在室溫放置一小時後，就可以放到鬆餅機內烘烤。
沒有加珍珠糖的麵糰切成六等粉，將收口往下，儘量不要破壞已經膨脹的麵糰，這次的麵糰似乎沒有很發，但口感還不錯。
有加珍珠糖的抹茶麵糰做圓形的比利時鬆餅，變化的方式就看個人喜歡，想要做愛心形狀也可以。
影片：https://youtu.be/HbG1vZqRTJ8
將鬆餅機預熱，再將抹茶麵糰放入烘烤4分鐘。
計時四分鐘後就可以掀開鬆餅機。
麵糰含有奶油，鬆餅做好不會黏在烤盤，也很容易取下。
稍微放五分再吃，口感會更酥脆。
來看看麵糰的中間，質地比較像麵包，外皮酥酥的，甜度不高，抹茶香淡淡的，不過顏色很美喔！你也喜愛吃抹茶鬆餅嗎？一起來做做看吧！
2020.10食譜更新：這次的食材與前次相差不大，將蛋黃改為半顆雞蛋製作，攪拌成糰後，放至室溫發酵一小時再使用。
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📖著作：
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