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2020/08/22

【食譜】美式炒蛋|日本飯店超滑嫩西式炒蛋做法

這次來教大家做美式炒蛋食譜,在飯店經常會吃到很滑嫩的炒蛋,到底要怎麼做?在底下也有完整的影片分享!前兩天在全聯超市看到新推出的新英格蘭堡麵包,外形長得像我愛的布里歐麵包,就決定買回來做美式炒蛋麵包,希望大家也會喜歡喔!
歐姆蛋_1
  
合作請聯繫我:marukofood@gmail.com 

影片連結:https://youtu.be/1xsUga8gYsc 
歐姆蛋_2
2020.08更新:這次的做法是加入奶油和牛奶,與前次的做法有些不同,不過口感更香濃滑嫩。
歐姆蛋_3
做法:把三顆雞蛋打進平底鍋中,放入10g的無鹽奶油,開小火把雞蛋與奶油混合,這個時間要不斷持續的攪拌,等待蛋液變得更濃稠。
歐姆蛋_4
最後分次加入20cc牛奶,攪拌成凝固狀,就可以離火,為了不要讓雞蛋在平底鍋中持續加熱,炒好一定要馬上離開平底鍋。
歐姆蛋_5
這樣的做法炒蛋會特別滑嫩,加上了之前買的明太子與烤過的生吐司,美味~
延伸閱讀:嵜本高級生吐司專門店(台北旗艦店)|大阪排隊名店外帶一斤生吐司更划算 
美式炒蛋
2019.10新英格蘭堡麵包一袋五入,麵包中間可以夾餡,想要夾火腿、雞蛋、熱狗都可以。
美式炒蛋
試過這款麵包還蠻好吃的,如果加一點奶油再煎一下,肯定也會不錯。

滑嫩雞蛋_2
美式炒蛋的食材:
A.食材
1.雞蛋一顆
2.牛奶10cc
3.海鹽少許
B.食材
1.橄欖油或奶油10g
滑嫩雞蛋_3
做法一:將A食材攪拌均勻,與B食材一同倒入平底鍋中,再開啟小火。
滑嫩雞蛋_4
做法二:等待鍋子的邊緣蛋成凝固狀,就可以開始攪拌鍋子內的蛋。

滑嫩雞蛋_5
做法三:攪拌至喜歡的熟度就可以熄火。
滑嫩雞蛋_6
做好的美式炒蛋可以搭配麵包一起吃,把橄欖油換成奶油會增加炒蛋的香氣,就提供給大家做參考囉!
10
丸子

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