蒸蛋是家常的食譜，利用雞蛋與水的比例，就能製作超滑嫩蒸蛋，這次使用平底鍋製作蒸蛋，只需要20分鐘的時間，就能製作超完美比例的滑嫩蒸蛋，一起來看看怎麼做吧！
這次準備的材料很簡單，只需要雞蛋、醬油、水。
雞蛋與水的比例是1:2，二顆雞蛋約是100cc，可以使用量杯測量，另外水的比例就是200cc，也可以使用柴魚高湯、昆布高湯製作蒸蛋，風味會更棒，加入少許的醬油提味即可。
做法一：先將二顆雞蛋打入量杯中，測量雞蛋液的cc數為100cc，等等加入水的量就是200cc。
做法二：將二顆雞蛋100cc、水200cc、5cc醬油一起倒入容器中，攪拌均勻，再過濾二次蛋液，就完成了蒸蛋液的製作。
做法三：將平底鍋放入水煮滾，再火關小後，將雞蛋液隔水加熱放入平底鍋中煮15分鐘，蓋上鍋蓋時放入一根筷子，鍋蓋不需要緊密，留一點縫隙，製作出來的蒸蛋才會滑嫩喔！
做法四：如果有其他材料想要一起放在蒸蛋中，可以選擇在煮蒸蛋的時候加入，也可以選擇最後放在最上層，可以保留煮蒸蛋剩餘的2-3分鐘，放入配料，也可以像丸子一樣簡單的放在蒸蛋上就完成囉！
輕輕的用湯匙挖了一口蒸蛋，是不是很滑嫩啊～
很推薦大家可以簡單地用平底鍋製作蒸蛋，失敗率非常低，只要抓住水和雞蛋的比例，就能成功製作完美的超滑嫩蒸蛋囉！
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