食譜｜泰式香料豬肉義大利麵
用橄欖油清炒的義大利麵，能變化出各種異國的風味，這次加入了泰式打拋調理包、魚露，東南亞風的泰式香料豬肉義大利麵食譜，夏天吃也非常清爽，很推薦大家可以嘗試這個做法喔！
>食材準備：(二人份)
1.豬里肌肉片
2.義大利麵一包(250g)
3.洋蔥一顆
4.蒜頭6-7顆
5.辣椒一根
>調味料：
1.泰式打拋粉15g
2.醬油10cc
3.魚露5cc
4.白酒5cc
>豬肉醃料：醬油、米酒、水各1:1:1
接著將洋蔥切丁、蒜頭切末、辣椒去籽備用。
做法一:在平底鍋加入橄欖油將洋蔥炒軟後放入蒜末。
小叮嚀：開始炒料時，另外準備滾水煮義大利麵，麵條需煮8-12分鐘，我們設定在10分鐘，剩下的2分鐘，放入炒料中煨煮入味。
做法二：將蒜頭炒出香味後再加入豬肉。
做法三：將豬肉炒熟後，再加入白酒(可提升風味)。
做法四：將泰式打拋香料與辣椒一起放入拌炒。
做法五：加入醬油。
做法六：加入煮義大利麵中的熱水約50cc。
做法六：這個時候義大利麵已煮了10分鐘囉，就一起放入炒料中煨煮。煮麵水的量要蓋到所有的炒料，如果水量不夠，可以再加入。
做法七：收乾醬汁，基本上味道已經非常足夠，若覺得不夠，可以再加鹽巴！如果有九層塔可以切碎加入，淋上魚露就可以熄火。
這次做的泰式香料豬肉義大利麵，意外也非常好吃，丸子經常做打拋豬肉配飯，運用在義大利麵上，加入了蒜頭、洋蔥、白酒，改變了打拋豬肉很簡單的味道，帶著一些異國的戀曲，是完美的結合，白酒的香氣與泰式打拋粉、魚露的結合，也非常美味，下次再來動手做做看吧！
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