義大利麵食譜|番茄義大利肉醬麵
番茄肉醬麵是義大利麵食譜中最簡單的料理做法,只要有一瓶番茄糊、義式香料就能搞定,加了滿滿一盤肉醬的義大利麵,只有自己做才有這種滿足感。
豬絞肉可以挑選細的絞肉,丸子在全聯超市買的,通常有粗的豬絞肉、細的粗絞肉可以選擇。
食材準備:(二人份)
1.義大利麵一包
2.Hunts番茄糊一罐(JASONS Market Place購入)
3.洋蔥一顆
4.蒜頭6-8個
5.細豬絞肉一盒
調味:
1.海鹽適量
2.月桂葉1-2片
3.義大利香料適量
4.紅酒或白酒10cc
做法1:加入少許的橄欖油,把洋蔥、蒜頭切末下鍋炒至軟。
做法2:放入豬絞肉鋪平,用中火煎至豬絞肉焦香時再翻面,繼續煎至二面焦焦的再弄散,有些人會選擇先煎豬絞肉,再利用豬絞肉的油脂炒洋蔥和蒜末,這二種做法都可以,後者的肉醬油會比較炒一些,提供給大家參考。
做法3:炒番茄肉醬需花費15分鐘,這個時間也可以煮義大利麵。水滾後放入義大利麵加入少許的橄欖油、鹽巴。義大利麵下鍋約煮12分鐘就撈起,如果要馬上就吃可以直接呈盤,若沒有要馬上吃,建議拌入一些橄欖油,下次要使用的時,麵條比較不會黏在一起。
豬絞肉煎的差不多的時候,加入10cc的紅酒或白酒,可以提升肉醬的香氣,丸子用的是白酒,建議是使用紅酒啦!
做法4:接著倒入番茄糊整罐、加入月桂葉、鹽巴、義大利香料、二匙煮麵水,攪拌均勻繼續煮10分鐘。
做法5:在做法4的步驟,平底鍋的底部會收乾醬汁,可以稍微用煎匙滑動鍋底,起鍋前再利用海鹽、義大利香料完成最後的調味。
收乾醬汁的番茄肉醬真的很讚,大家一定要試試,做法不難,肉醬加滿滿的,吃起來就是滿足,吃的時候可以依照個人喜好加起司粉、黑胡椒粒都可以喔!希望大家會喜歡啊!
更多義大利麵食譜延伸閱讀:
番茄義大利肉醬麵|基礎義大利麵做法
白酒蛤蠣義大利麵|如何讓蛤蠣飽滿又大顆只要掌握住這些訣竅
香蒜培根義大利麵|簡單食材製作蒜味十足的香蒜培根義大利麵
更多相關食譜延伸閱讀:
奶油白醬|奶油鮭魚燉飯
奶油白醬|三種食材製作奶油白醬雞肉焗烤通心麵簡單上桌
香蒜培根義大利麵|簡單食材製作蒜味十足的香蒜培根義大利麵
自製牛奶白醬|奶油白醬鮭魚義大利麵與塔塔醬南蠻炸雞漢堡二種料理
金沙炒醬|鹹蛋黃洋芋片自己動手做
更多食譜延伸閱讀:丸子的美味餐桌
交通資訊
延伸閱讀
- 台北「真川味川菜館」50年老字號西門町平價川菜推薦,人氣餐廳菜單一次看
- 泰式香料豬肉烘蛋食譜|酥香好下飯的平底鍋快速料理
- 【台北 大安區】泰街頭風味小吃|街頭雞肉丸子豬雜竟然加了阿華田平價美味泰式風味美食
- 【台北美食】Kanokwan老麵攤泰式米粉|網評像曼谷路邊攤一樣的味道 中山區/中山商圈/松江南京站/泰國米食推薦
- 【食譜】泰式黃咖哩燉肉|能降低南洋咖哩醬辣度的溫和咖哩醬做法
- 【台北】壹森泰食堂 在地20年老店,泰式烤雞腿是招牌,白飯、雞湯吃到飽!
- 豬絞肉這樣做不無聊!從泰式到義式的10道快速下飯料理推薦 - 2025-07-03
- 泰式香料豬肉烘蛋食譜|酥香好下飯的平底鍋快速料理 - 2025-07-02
- 【台北萬華美食】25泰國船麵|25元就能吃到道地泰國船麵!小南門站泰國小吃推薦 - 2025-07-02