這次運用了昆布柴魚高湯燉煮白蘿蔔，風味很清爽，很適合冷冷的冬天，讓丸子想起了在九州旅行時，中洲屋台的關東煮，希望大家會喜歡這次分享的食譜喔！
日式高湯食材：
>昆布一根
>柴魚一包
>水500cc
關東煮食材：
>白蘿蔔一根 (蘿蔔切塊需用開水煮滾備用)
關東煮醬汁：
>醬油與味醂(可使用米酒代替)：3：4
做法1：先將昆布切段泡水2小時備用。將500cc的水煮滾，放入昆布與浸泡的昆布水煮3分鐘撈起。
做法2：接著放入柴魚煮一分鐘。
煮柴魚的時候，香氣會漸漸跑出來，高湯的顏色會變成淡黃色，也可以運用此高湯當作日式高湯使用，比如：煮親子丼的時候、、等等。 
接著把柴魚瀝出倒入燉煮蘿蔔的容器中就可以囉！蘿蔔建議先煮過，削皮的時候可將多餘的纖維削除。
接著加入3:4的醬油與味醂就可以囉！丸子在這裡使用的是米酒，鹹度可以一個人喜好調整，關東煮的高湯可以喝，不過在日本當地的高湯都只有一點點，主要是吃食材吸收高湯的原味喔！頂多搭配一點點黃芥末沾醬。延伸閱讀：中洲屋台｜博多長濱屋台吃晚餐體驗九州屋台文化路邊攤 
在這裡丸子是使用電鍋燉煮蘿蔔，可以保留高湯，更不容易讓醬汁越煮越鹹。
不過蘿蔔不易煮爛，需經過3-4次的燉煮與悶在鍋中停留時間，就能燉煮出軟入味又軟的蘿蔔囉！
燉煮好的蘿蔔可以搭配一點黃芥末，就是日式關東煮的吃法拉！在燉煮蘿蔔的時候也可以放一些自己喜歡的食材，比如娃娃菜、蒟蒻、水煮蛋等等。
把蘿蔔用筷子輕輕一切就切段拉！蘿蔔煮的好入味啊！清爽沒有負擔的日式燉煮蘿蔔就這樣很簡單喔！希望您們也會喜歡！
<歡迎你一起來加入：丸子的左撇子廚房>
更多電鍋食譜延伸閱讀：
中式｜香菇瓜子雞湯
日式｜關東煮
更多日式食譜延伸閱讀：
交通資訊
延伸閱讀
- 韓式香腸雞蛋捲｜把蔬菜雞蛋捲起來吃，準備早餐快速雞蛋捲做法！
- くりこ庵｜東京創業30年鯛魚燒專門店 秋葉原店舖限定鯉魚王燒 Pokemon 迷必買！
- 山雞便當店｜萬華在地人公認第一雞肉飯，10種配菜任選、雞湯喝到飽！
- 【食譜】9種泡菜料理食譜分享，包含泡菜煎餅、泡菜冷麵、泡菜炒牛肉，一次學會做法！
- 【台北外送便當推薦】上班族必看！15家台北地區好吃便當大集合
- 曉迪筒仔米糕｜萬華南機場夜市在地小吃排骨酥湯、滷肉飯
GA瀏覽人氣：3,138
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
Latest posts by maruko (see all)
- 日本7-11 最熱賣伴手禮 濃厚蘭姆葡萄奶油夾心餅乾、砂糖樹夾心餅乾推薦！ - 2024-04-19
- くりこ庵｜東京創業30年鯛魚燒專門店 秋葉原店舖限定鯉魚王燒 Pokemon 迷必買！ - 2024-04-17
- 山雞便當店｜萬華在地人公認第一雞肉飯，10種配菜任選、雞湯喝到飽！ - 2024-04-15
