Item: 【漢堡食譜】南蠻炸雞｜運用日式酸甜醬汁製作南蠻炸雞漢堡
Author: maruko

南蠻炸雞是來自日本家常料理食譜，把日式酸甜的醬汁淋在炸雞上，放上加入牛奶、檸檬汁的清爽塔塔醬，這次把炸雞夾在漢堡裡，丸子的粉絲說，有一點像北海道函館的小丑漢堡，也可以配白飯、一碗味噌湯，就是簡單的日式家常料理，塔塔醬與美式的蛋沙拉相較之下，加了牛奶、減少了美乃滋的使用量，風味更清爽。
【食譜】南蠻炸雞酸甜的日式醬汁清爽又開胃 @Maruko與美食有個約會

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【食譜】南蠻炸雞酸甜的日式醬汁清爽又開胃 @Maruko與美食有個約會
這次利用漢堡，將南蠻炸雞放到漢堡中，也相當合適。
食材準備：
1.漢堡麵包一個
2.雞柳2條
3.生菜、番茄適量
<< 炸雞調味醬 >>
1.日清炸雞粉
2.一顆雞蛋
<< 南蠻醬汁 >>
1.白醋15cc
2.醬油15cc
3.白糖10g
【食譜】南蠻炸雞酸甜的日式醬汁清爽又開胃 @Maruko與美食有個約會
<< 塔塔醬食材 >>
1.水煮蛋一顆
2.小黃瓜丁適量
<< 調味醬食材 >>
1.美乃滋少許
2.牛奶10cc
3.白胡椒少許
4.檸檬汁適量

塔塔醬製作方法：
1.將水煮蛋弄碎加入少許胡椒粉拌均勻
2.放入小黃瓜丁、美乃滋、牛奶攪拌、檸檬汁均勻即可
3.放入冰箱冷藏15-20分鐘

【食譜】南蠻炸雞酸甜的日式醬汁清爽又開胃 @Maruko與美食有個約會
塔塔醬的製作非常簡單，加入少許的牛奶可以讓蛋沙拉吃起來更滑順，小黃瓜丁也可以添增口感，整體風味很清爽，等等再將塔塔將放在雞肉上就可以囉！

炸雞可以使用整支去骨的雞腿、雞柳丟可以，製作可以參考前次食譜。
延伸閱讀：食譜｜日式唐揚炸雞
【食譜】南蠻炸雞酸甜的日式醬汁清爽又開胃 @Maruko與美食有個約會
南蠻炸雞醬是帶有一點酸甜的醬汁，把醬油、白糖、白醋放入鍋中煮滾，再把炸雞放到醬汁中，均勻沾上即可。

最後將漢堡層層堆疊組合就完成了！放上蔬菜、番茄、炸雞、塔塔醬。

【食譜】南蠻炸雞酸甜的日式醬汁清爽又開胃 @Maruko與美食有個約會
這次做的漢堡不是肉排，流口水指數依舊爆表，而且非常好吃，有了塔塔醬口感更滑順，建議大家可以試試看囉！

洋蔥湯 、焦糖薯塊，做法都可以參考之前的食譜喔！
換個不一樣的漢堡吃法，也讓雞肉變得更好吃，酸酸甜甜的醬汁，大朋友小朋友都會喜歡。