第一次看到江記水盆羊肉的ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵覺得實在太酷了，是少見的陝西風味扯麵，麵條的寬度如腰帶般，灑上了油潑辣子，麵條有咬勁、微酸辣卻不嗆辣，是台北文山區政治大學週邊美食之一。
在政治大學週邊有非常多美食，這家麵館在鄰近的巷子裡，單價不低，餐點很有特色，是以羊肉料理為主的陝西風味麵食館。
我們二個人一開店就來到店裡，到底是有多餓。
店內環境還不錯，不過餐廳內還有小朋友的玩具車蠻特別的。
餐具在前方的消毒櫃可以自己拿，旁邊的酸梅湯是付費的，一杯25元，冷藏櫃裡也有小菜，另外就是免費的生拌辣椒，陝西人嗜辣，什麼都要配這辣椒吃才對味。
後方也有滷菜，夾一夾就給店員，會燙一燙再上桌。
滷菜區也有辣椒，可以自己裝在小盤子裡。
每個人進到店裡會自己在櫃檯拿點菜單，喜歡什麼就用筆選一選再轉交給店員就可以了。
國人對陝西料理或者不是那麼懂，也有大本本圖片參考。
我們點了一盤滷菜，是鹽滷的一種，滷菜本身就有鹹味，就沒有再淋醬油，如果口味比較重的或許會覺得沒味道，我個人是覺得好吃啦，味道比較清淡一些，搭辣椒還不錯。
因為打不出菜單上的字，唸法是同音，陝西的特色扯麵就是如褲腰帶般的寬麵，真的很特別，送上桌的時候，上面有油潑，油潑帶著辣椒，有一點酸辣，味道很溫和，原本以為會超級辣，底下還有豆芽、青江菜，麵條有咬勁，吃起來超過癮，是這天最好吃的一樣。
水盆羊肉的由來是因為陝西人吃東西的時候喜歡放在一個大缸中，稱作水盆，就像滷菜旁的辣椒盆子一樣大，實際送上桌的水盆羊肉碗蠻小的，清燉的湯頭很清爽不油膩，味道很像清燉的牛肉湯，羊肉是偏瘦的部位不乾柴，麵條就比較一般，對重口味的丸子老公而言，覺得沒什麼味道，丸子認為湯頭還不錯，若選擇能吸附湯汁的細粉，也許會更好。
? Maruko與美食有個約會 分享：美食｜旅遊｜烹飪
更多週邊美食延伸閱讀：
麵包｜山崴烘焙｜隱身木柵的日式麵包
冰品｜三角冰｜加入一整顆手作奶酪與奶茶醬的創意挫冰
甜點｜花猴子手工甜點工作室
炸雞｜spyci 私宅咖哩炸雞
客家｜老頭家客家菜懷舊餐館
陝西｜江記水盆羊肉｜陝西風味麵食館
交通資訊
延伸閱讀
- 【福岡購物】LaLaport福岡必逛亮點！看巨型鋼彈、最強雨天備案，交通與退稅攻略一次看
- 【食譜】35個超實用氣炸鍋食譜懶人包：少點油多健康！完整時間溫度指南與做法分享
- 【平底鍋雞胸肉料理推薦】免烤箱零失敗！平底鍋「日式雞胸肉串燒」做法，快速端出超香居酒屋下酒菜
- 【韓式料理食譜】神還原韓國食堂！道地泡菜豬肉豆腐鍋怎麼煮？多這步「絞肉爆香」免熬湯也超濃郁
- 【食譜】自製沙茶火鍋湯底超簡單！公開完美湯底比例與爆香技巧，零失敗一鍋到底濃郁上桌
- 【日式食譜懶人包】神還原日本味！30道人氣居酒屋、食堂必點料理作法大公開
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
- 【食譜】神還原沖繩必吃美食！經典豬肉蛋飯糰做法，超簡單日式飯糰三明治大公開 - 2026-03-27
- 【京都賞櫻景點】錯過滿開也不怕！世界遺產「仁和寺」御室櫻，抓住京都最後的粉紅花海 - 2026-03-26
- 【日式炸豬排食譜】零失敗！用吐司自製麵包粉，多「這1步」外衣更乾爽酥脆、肉汁超軟嫩！ - 2026-03-26
