第一次看到江記水盆羊肉的ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵覺得實在太酷了，是少見的陝西風味扯麵，麵條的寬度如腰帶般，灑上了油潑辣子，麵條有咬勁、微酸辣卻不嗆辣，是台北文山區政治大學週邊美食之一。
在政治大學週邊有非常多美食，這家麵館在鄰近的巷子裡，單價不低，餐點很有特色，是以羊肉料理為主的陝西風味麵食館。
我們二個人一開店就來到店裡，到底是有多餓。
店內環境還不錯，不過餐廳內還有小朋友的玩具車蠻特別的。
餐具在前方的消毒櫃可以自己拿，旁邊的酸梅湯是付費的，一杯25元，冷藏櫃裡也有小菜，另外就是免費的生拌辣椒，陝西人嗜辣，什麼都要配這辣椒吃才對味。
後方也有滷菜，夾一夾就給店員，會燙一燙再上桌。
滷菜區也有辣椒，可以自己裝在小盤子裡。
每個人進到店裡會自己在櫃檯拿點菜單，喜歡什麼就用筆選一選再轉交給店員就可以了。
國人對陝西料理或者不是那麼懂，也有大本本圖片參考。
我們點了一盤滷菜，是鹽滷的一種，滷菜本身就有鹹味，就沒有再淋醬油，如果口味比較重的或許會覺得沒味道，我個人是覺得好吃啦，味道比較清淡一些，搭辣椒還不錯。
因為打不出菜單上的字，唸法是同音，陝西的特色扯麵就是如褲腰帶般的寬麵，真的很特別，送上桌的時候，上面有油潑，油潑帶著辣椒，有一點酸辣，味道很溫和，原本以為會超級辣，底下還有豆芽、青江菜，麵條有咬勁，吃起來超過癮，是這天最好吃的一樣。
水盆羊肉的由來是因為陝西人吃東西的時候喜歡放在一個大缸中，稱作水盆，就像滷菜旁的辣椒盆子一樣大，實際送上桌的水盆羊肉碗蠻小的，清燉的湯頭很清爽不油膩，味道很像清燉的牛肉湯，羊肉是偏瘦的部位不乾柴，麵條就比較一般，對重口味的丸子老公而言，覺得沒什麼味道，丸子認為湯頭還不錯，若選擇能吸附湯汁的細粉，也許會更好。
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