山口縣不只被稱為「河豚的故鄉」，當地人最推薦的 山口美食、山口郷土料理，就是放在高溫瓦片上燒烤的 瓦片蕎麥麵（瓦そば）。
其中最具代表性的就是位於 川棚溫泉 的名店元祖瓦そば たかせ（瓦片蕎麥麵發源店），在 新下關站、門司港地區也都有分店，交通非常方便。
這道料理因為曾在 日劇《月薪嬌妻》新垣結衣 × 星野源） 中登場而爆紅，也讓更多觀光客慕名來品嚐這份山口縣的經典味道。
對我們這趟山口旅遊來說，瓦片燒蕎麥麵絕對是 必吃美食之一。
影片分享：https://youtu.be/OBuih–K12k
這次行程中最期待的一個午餐就是來吃用瓦片燒的蕎麥麵，在川棚溫泉就有三家店，我們來的時候本館沒營業，就轉往了東本館，平日中午時間還有推出比較超值的瓦片燒蕎麥麵組合套餐。
我們一進到餐廳裡需要拖鞋的，餐廳裡有和式的包廂腳能夠伸到桌底的座席，也有一般桌子的坐席區。
從一般的桌椅座席落地窗戶往外看，還有一處日式庭院，秋天正式楓葉盛開的時期，用餐環境實在不錯。
餐廳裡有一處商品區，有抹茶蕎麥麵、醬汁、瓦片燒組合蕎麥麵，喜歡的話也可以買一些土產回來。
我們入座後，服務人員就送來一個托盤，上面有綠色的碗是裝蕎麥麵醬汁的，另外桌上有一個熱水瓶，可以自己沖泡茶來喝，坐在包廂裡不用擔心找不到服務人員，很方便。
黑色的大茶壺裡裝的就是熱的蕎麥麵沾醬，這還是丸子第一次在日本吃蕎麥麵，聽朋友說日本蕎麥麵很好吃，尤其是越簡單的，不過蕎麥麵一直不是我正餐的選擇，這次卻對瓦片蕎麥麵非常感興趣。
午餐組合平日限定，有一份瓦片燒蕎麥麵、鰻魚飯三吃。
除了瓦片燒的蕎麥麵與鰻魚飯以外，也有小品可以單點。
這家的蕎麥麵最大的特色是使用北海道的麵粉和京都的宇治抹茶粉質做的抹茶蕎麥麵，再放上熱的瓦片上燒，吃起來會有一點像是大阪燒的麵一樣，會有脆脆的焦香。
在瓦片上又放上了瓦片造型的鐵盤，也大概只有在山口縣下關才有辦法看到這樣特色的食物容器，送上桌的瓦片燒蕎麥麵是二人份。
蕎麥麵上還有蛋絲、牛肉、海苔、新鮮萊姆、蘿蔔泥，倒了一碗熱熱的沾醬，可以沾著蕎麥麵吃。
另外還有一小碗鰻魚飯，還有熱茶、海苔、蔥花等等，可以自己做三吃。
丸子把鐵板上的蕎麥麵分成二份，女生吃肯定超級飽，我們一群朋友，二個男生很努力才吃完自己的一份。
蕎麥麵的沾醬蠻鹹的，重口味的朋友肯定會很喜歡，不是清爽的沾醬，若覺得醬汁太鹹，可以加熱水啦！麵條很有彈性，接近鐵板的麵還會有一點脆脆的，真好吃，丸子全部都吃光光。
如果覺得蕎麥沾醬太鹹，桌上有熱水也可以加一點拉，畢竟每個人對清淡的標準本來就不同，蛋絲上有牛五花，很豐盛的一個瓦片燒蕎麥麵。
平日限定的中午還有一碗鰻魚飯。
在福岡的JR博多城9F也有這樣供應午間套餐的鰻魚飯，是來自靜岡的うなぎ德鰻魚套餐。
鰻魚飯的分量就像一般的飯碗般，偶爾吃個鰻魚飯也是很滿足，這裡的鰻魚肉很細嫩，醬汁鹹度剛好。
在鰻魚飯裡加了高湯變得更好吃，比名古屋蓬萊軒的茶泡飯還好吃，丸子浮誇了，但真的是我吃過很好吃的茶泡飯，高湯很重要，這個高湯真的超棒的。
延伸閱讀：あつた蓬莱軒松坂屋店｜當地名物鰻魚飯焦脆鰻香必嚐人氣老店
蕎麥麵也吃光光，不是什麼大魚大肉，卻是很滿足的一餐。
走出包廂要去個洗手間，元祖瓦そばたかせ的用餐環境真的很不錯。
一打開洗手間的門，好像自家的洗手間般，沒有距離感的好溫馨，每次來到日本，無時無刻都能感覺到無微不至的貼心感。
原來要吃的本店就在東本館的對面，這附近有停車場，開車來也很方便。
終於吃到瓦片燒蕎麥麵了，有沒有這麼感動，原本只是在日劇月薪嬌妻裡男主角回憶爸媽相處的一幕，卻是下關市當地居民很推薦的美食，可不是到處都有，丸子也是第一次看到。
下次來到山口縣下關市，不仿來吃看看當地的特色美食吧！很簡單，卻是會讓人想念的食物。
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店家資訊：元祖瓦そばたかせ(東本館)
地址：山口県下関市豊浦町大字川棚5437
營業時間：11:00-20:00(週一-週三休)
官網：http://www.kawarasoba.jp/
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