義大利麵食譜｜番茄義大利肉醬麵
番茄肉醬麵是義大利麵食譜中最簡單的料理做法，只要有一瓶番茄糊、義式香料就能搞定，加了滿滿一盤肉醬的義大利麵，只有自己做才有這種滿足感。
豬絞肉可以挑選細的絞肉，丸子在全聯超市買的，通常有粗的豬絞肉、細的粗絞肉可以選擇。
食材準備：(二人份)
1.義大利麵一包
2.Hunts番茄糊一罐(JASONS Market Place購入)
3.洋蔥一顆
4.蒜頭6-8個
5.細豬絞肉一盒
調味：
1.海鹽適量
2.月桂葉1-2片
3.義大利香料適量
4.紅酒或白酒10cc
做法1：加入少許的橄欖油，把洋蔥、蒜頭切末下鍋炒至軟。
做法2：放入豬絞肉鋪平，用中火煎至豬絞肉焦香時再翻面，繼續煎至二面焦焦的再弄散，有些人會選擇先煎豬絞肉，再利用豬絞肉的油脂炒洋蔥和蒜末，這二種做法都可以，後者的肉醬油會比較炒一些，提供給大家參考。
做法3：炒番茄肉醬需花費15分鐘，這個時間也可以煮義大利麵。水滾後放入義大利麵加入少許的橄欖油、鹽巴。義大利麵下鍋約煮12分鐘就撈起，如果要馬上就吃可以直接呈盤，若沒有要馬上吃，建議拌入一些橄欖油，下次要使用的時，麵條比較不會黏在一起。
豬絞肉煎的差不多的時候，加入10cc的紅酒或白酒，可以提升肉醬的香氣，丸子用的是白酒，建議是使用紅酒啦！
做法4：接著倒入番茄糊整罐、加入月桂葉、鹽巴、義大利香料、二匙煮麵水，攪拌均勻繼續煮10分鐘。
做法5：在做法4的步驟，平底鍋的底部會收乾醬汁，可以稍微用煎匙滑動鍋底，起鍋前再利用海鹽、義大利香料完成最後的調味。
收乾醬汁的番茄肉醬真的很讚，大家一定要試試，做法不難，肉醬加滿滿的，吃起來就是滿足，吃的時候可以依照個人喜好加起司粉、黑胡椒粒都可以喔！希望大家會喜歡啊！
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