【食譜】檸檬糖霜醬 製作舒芙蕾鬆餅的簡單淋醬做法 酸甜的夏天滋味

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舒芙蕾鬆餅是近期很熱門的下午茶點心，在舒芙蕾鬆餅淋上醬汁就可以讓鬆餅的滋味更無窮，之前製作過珍珠奶茶淋醬、抹茶白玉卡士達淋醬，這次要做非常簡單的檸檬糖霜 食譜，希望大家也會喜歡喔！
【食譜】檸檬糖霜醬 製作舒芙蕾鬆餅的簡單淋醬做法 酸甜的夏天滋味 @Maruko與美食有個約會

 

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舒芙蕾鬆餅的做法可以參考前次的食譜，把白糖改為糖粉加入少許的檸檬汁，可以讓蛋白霜更穩定，下次再來試試看吧！
延伸閱讀：舒芙蕾鬆餅｜完美蛋白霜製作會呼吸的鬆餅東京最熱門的下午茶甜點 
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把蛋白霜與麵糊結合，就可以放到鍋中煎熟。
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上下二面用小火各煎五分鐘就完成了，翻面後放入一些水，可以讓鬆厚的舒芙蕾鬆餅能夠更快熟透。
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檸檬糖霜醬食材準備：

  • 糖粉45g
  • 檸檬汁10cc
  • 檸檬皮適量

 

上次做過老奶奶的檸檬蛋糕，也可以參考前一次的食譜喔！
延伸閱讀：檸檬糖霜蛋糕｜來自南法小鎮的家常手作點心老奶奶的檸檬蛋糕 
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只要把檸檬汁放入糖粉中攪拌均勻就可以囉！檸檬糖霜醬會漸漸變硬，使用的時候只要在攪拌一下，醬汁又會變濃稠，這個醬汁也可以使用在比利時鬆餅當作淋醬喔！
延伸閱讀：比利時列日鬆餅｜零失敗點心第一次做就上手 
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製作好的鬆餅擺盤時，盤子底下可以先放一些檸檬醬裝飾，再撒上檸檬皮，建議檸檬皮用撒的，如果直接拌在醬汁裡，看起來會比較不漂亮。
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把剛剛做好的檸檬糖霜淋醬放在鬆餅的最上層就完成囉！可以參考丸子的影片！

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這次換了昭和製粉的愛心低粉，口感大不同，鬆餅更綿密口感也更細緻，又甜又酸的檸檬糖霜醬和鬆餅好搭喔！建議可以先在兩塊鬆餅中間加一些檸檬糖霜醬，這樣兩塊鬆餅吃起來的滋味才會一樣邪惡。
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來看看鬆餅的剖面吧！雖然舒芙蕾鬆餅的溫度不好控制，可以使用控溫的多功能烹煮烤電爐，直接用平底鍋在瓦斯爐上煎也能有同樣的效果，舒芙蕾鬆餅直接撒上一些糖粉就很好吃，想要變化一下，簡單的檸檬糖霜醬也很容易製作，瞬間舒芙蕾鬆餅的滋味就讓人幸福感加倍，下次也來做做看吧！
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檸檬糖霜醬
製作時間：5分鐘
注意事項：使用前需要再攪拌一下


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