利用市售咖哩塊也能煮出美味的咖哩，這次的咖哩雞肉食譜，利用蔬菜打成泥狀放入咖哩塊燉煮，讓濃稠的咖哩醬中有蔬菜的清爽感，這也是現今咖哩店經常小秘密的做法，放一晚的咖哩更好吃喔！更多：【雞肉料理食譜大全】40+種家常雞肉料理做法懶人包｜炸雞、雞胸肉、咖哩、韓式一次整理
▲ 丸子喜歡在超市買即時的咖哩塊，有甘口、中辣、辣的各種咖哩塊，挑選自己喜歡的咖哩塊就可以了。
肉類的挑選，想用雞肉、豬肉、牛肉皆可以。
蔬菜的選擇，洋蔥、蘿蔔、馬鈴薯都是經常運用在咖哩飯中的蔬菜。
咖哩醬最簡單的煮法就是把所有的食材加水丟到鍋中煮，完全沒有難度，但經過油煎後的雞肉、蔬菜再燉煮，味道就會不同，這也是咖哩醬的魅力所在。
▲ 這次丸子準備的是雞腿肉，撒上鹽巴、黑胡椒煎過後，逼出油脂，再利用雞油炒蔬菜。
▲ 將紅蘿蔔、洋蔥切塊備用。
▲ 取出雞肉後，接著用雞油炒蔬菜至軟。
▲ 最後翻炒的動作將所有的食材再放入鍋中，加入10cc的白酒(可省略)，就完成了基礎翻炒的步驟。
▲ 接著將炒熟的洋蔥與紅蘿蔔使用食物攪碎機打成泥狀。
▲ 打成泥狀的蔬菜也能製作蔬菜湯。
▲ 最後將打成泥狀的蔬菜、雞肉、二個咖哩塊、350cc的水倒鍋中，煮滾即可。
▲ 起鍋前加入50cc牛奶與月桂葉或任何你喜歡的香料。
▲ 步驟到這裡，雞肉的味道並沒有完全在咖哩醬中，如果有鑄鐵鍋，也可以運用悶煮的方式再煮20-30分鐘。
▲ 丸子運用電鍋進行悶煮2-3次，讓咖哩醬汁不會流失，咖哩醬的味道會改變，能讓雞肉更軟嫩以外，咖哩醬的味道也會更好，吃起來會有雞肉的香味。
▲ 加上一個半熟蛋、炸過的洋蔥，放上咖哩醬，就完成了咖哩雞肉。這次的食譜並不是家常的咖哩雞肉，比較類似日式咖哩的做法，在一般的咖哩店中經常會看到一整盤咖哩醬卻沒有任何蔬菜，吃起來卻有滿滿的蔬菜香，就是利用翻炒後的蔬菜打成泥狀，再和咖哩醬一起燉煮，真的很好吃，也能改變以往咖哩醬單調的味道，快來動手做做看吧！
? Maruko與美食有個約會 分享：美食｜旅遊｜烹飪
更多雞肉料理食譜延伸閱讀：
交通資訊
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
- 東京到江之島交通攻略｜大船轉搭湘南單軌電車，14分鐘直達湘南江之島站 - 2026-08-19
- 【王品就饗鐵板燒】2026最新菜單價位！商業午餐198元、白飯青菜吃到飽與評價實測 - 2026-08-18
- 高鐵商務車廂值得搭嗎？台北到桃園440元實測：座位、免費點心與標準車廂差在哪 - 2026-08-16
延伸閱讀
- 原宿吉伊卡哇麵包屋攻略｜Chiikawa Bakery 麵包價格、預約、排隊、限定商品一次看
- 【王品就饗鐵板燒】2026最新菜單價位！商業午餐198元、白飯青菜吃到飽與評價實測
- 高鐵商務車廂值得搭嗎？台北到桃園440元實測：座位、免費點心與標準車廂差在哪
- 【台北牛排推薦】台北喜來登安東廳｜平日午餐、菜單價格、配菜續點無限與用餐心得
- 這麼熱的夏天，在家享受冰紛冷萃義大利 De’Longhi 義饗雙萃 EC890開箱｜5分鐘冷萃！Dedica DUO 半自動義式咖啡機推薦，冷熱雙萃把家裡變成咖啡館
- 【Bakerhood 麵包店】台北東區歐式麵包推薦｜酸種麵包、100cm巨木麵包、最新優惠
