冬至又要來臨了，不想要在甜湯店人擠人，我們開始來學做湯圓吧！做湯圓的食譜真的很簡單，只要二樣食材就能完成，快點來看看怎麼做吧！
湯圓外皮
做湯圓的材料只需要糯米粉、水，是不是太簡單了。
食材：
- 糯米粉 100g
- 水 70cc
丸子之前使用過豆腐製作日式湯圓，大家也可以參考看看喔！
延伸閱讀：
日式糯米糰子｜二樣食材簡單製作糯米糰子
客家鹹湯圓｜冬至免排隊的湯圓做對爆香隨時可以來一碗 
這次的做法只使用了水和糯米粉，只要把二種材料混合，定型即可。
再搓揉的過程中，你可能會覺得怎麼攪拌都不會黏在一起。
這時候就需要透過用手揉捏，讓形狀定型。
搓揉好的糯米糰感覺有一些鬆散，需要取下整個麵糰的1/6放到水中煮熟，再混合在一起，就能讓糯米糰增加黏性。
備好滾水，就把1/6糯米糰丟入，等到糯米糰浮上來就可以了。
接下來這個步驟就是將生麵與熟麵混在一起，可以將麵糰切成小塊，混合會容易。
混合到不會黏手，呈現光滑的表面，糯米的麵糰就完成了，是不是超級簡單的。
若想要增加湯圓的顏色，可以加入抹茶粉、地瓜泥、紅麴粉等等都可以。
丸子將麵糰分成了二等份，製作白湯圓與抹茶湯圓。
取用了5g的靜岡抹茶粉搓揉至麵糰中，讓麵糰的顏色均勻即可。
二種麵糰製作完成囉！稍微放在室溫中，表皮會有一點乾，只要再進行搓揉的步驟，就能讓麵糰恢復到柔軟光滑的麵糰。
之後將麵糰搓揉成小湯圓的形狀，又完成了湯圓的製作。
若沒有要馬上吃，撒上一些手粉，就先放到冷凍庫冷凍，要煮的時候一樣將水煮開，丟入即可，等待湯圓都浮在水面上就可以了。
前陣子買了可愛的模型，就製作了造型的湯圓，在模型上抹上一些橄欖油，會比較容易將造型湯圓取出。
也可以包入內餡製作有餡料的湯圓，包法在影片中，可以參考喔！
造型湯圓與有餡料的各種湯圓都完成了，就準備要下鍋煮了。
等待湯圓們都浮在水面上，差不多就熟了，如果沒有要馬上吃，可以泡在冷水中，可以維持湯圓的口感與彈性，最多能放一天，不需要放入冰箱冷藏，冷藏的熟湯圓會變硬，較不適合。
這次在日本的超市買了一碗紅豆湯，只要將熱水倒入，就能沖泡紅豆湯，再把煮熟的湯圓加入就可以囉！
做好的造型湯圓泡在紅豆湯裡，實在太可愛了，口感與咬勁剛剛好，不會太硬也不會太軟，沒有過多的添加物，自己吃也安心，如果你也喜歡丸子的分享，找時間可以試做看看，真的非常簡單又容易製作。
湯圓餡料
食材準備及做法 (可做4個)
- 湯圓外皮：糯米粉 50g、無糖熱豆漿 45cc
- 湯圓內餡：花生餡(無鹽奶油15g、糖粉10g、花生粉20g)、芝麻餡(無鹽奶油15g、糖粉10g、芝麻粉20g)
- 熱水10cc
做法
- 把糯米粉與加熱的豆漿混合均勻成糰備用。
- 將奶油放於室溫軟化，分別混合成花生餡、芝麻餡。
- 將花生餡、芝麻餡各分為2份備用。
- 把步驟1分為四等份(約22-23g/份)，將糯米皮壓扁放入餡料，用保鮮膜蓋住把內餡往下壓，將糯米皮收口。
- 在平底鍋放入一小塊有鹽奶油，開小火融化後，放入花生餡糯米糰子與芝麻餡糯米糰子。
- 加熱的同時讓每一面都有覆蓋到奶油，乾煎至表皮微焦脆，放入10cc的水煮至水收乾，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/sesame-tangyuan.html
燒麻糬
食材準備及做法 (可做4顆)
- 糯米粉 50g
- 熱水 45cc
- 美國Skippy花生醬 40g
- 糖粉10g
- 花生粉、芝麻粉各20g
做法
- 將糯米粉與熱水混合均勻揉成糰後分割4等份(23g/份)。
- 將花生醬分成4份(10g/份)。
- 在保鮮膜放上少量的糖粉，將步驟2滾上糖粉。
- 把成糰的糯米糰子壓扁，包入步驟3，收口備用。
- 準備一鍋水煮滾後，放入包上餡料的花生醬湯圓，煮至浮起來瀝乾，分別放入花生粉與芝麻粉中，盛盤即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/skippy.html
客家湯圓
客家湯圓的做法只要做對了爆香，即使不使用大骨湯，香氣依舊十足，這就是客家湯圓的魅力。
日式湯圓
食材準備及做法(可做20-22顆)
- 糯米粉 50g
- 中華豆腐 50g
做法
- 將糯米粉與中華豆腐混合均勻，揉成糰至攪拌盆無粉？
- 將糯米糰子分為小湯圓(約5g/顆)
- 將每一顆搓成圓形。
- 放入滾水中煮至浮起，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/2018-02-dango.html
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更多相關食譜延伸閱讀：
日式糯米糰子｜二樣食材簡單製作糯米糰子
客家鹹湯圓｜冬至免排隊的湯圓做對爆香隨時可以來一碗
更多食譜：丸子的美味餐桌(多達50道料理)
📖著作：
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