這次想要來跟大家分享在家就能做的薯餅,利用食物攪碎機把馬鈴薯打碎後,用微波爐短時間就能把馬鈴薯熟透,只要加入一點點太白粉就能把所有的食材結合在一起,放到平底鍋內煎的焦脆,不用油炸也能吃到香酥的美式薯餅,一起來看看食譜做法吧!
美式馬鈴薯餅食材準備:
做法
- 將生的馬鈴薯切塊,放到攪碎機裡用慢速1-2秒就馬上放開,讓馬鈴薯能夠呈現不規則的小丁狀。
- 攪碎的馬鈴薯放到電鍋蒸10分鐘或蓋上保鮮膜微波爐加熱4分鐘。
- 蒸好的馬鈴薯先加入奶油溶化攪拌均勻,再加入鹽巴調味。
- 馬鈴薯可以依喜好製作形狀,就可以放入平底鍋中煎至焦脆,即可。
有了食物攪碎機以後,能做的料理又更多了,食物攪碎機也能製作馬鈴薯餅,先將生的馬鈴薯切塊,放到攪碎機裡用慢速1-2秒就馬上放開,讓馬鈴薯能夠呈現不規則的小丁狀,就完成了第一個步驟。
馬鈴薯絞碎的程度是小塊狀,這樣吃起來會比較有口感一些。
攪碎的馬鈴薯可以放到電鍋蒸10分鐘,或者使用微波爐4分鐘,依各自家中微波爐的瓦數而定。
這次還加了一些奶油,能讓口感更濕潤一些,上次只有加太白粉,口感顯得粘稠,也可以使用橄欖油取代。
蒸好的馬鈴薯先加入奶油溶化攪拌均勻,再加入鹽巴調味,鹽巴不需要太多,擺盤的時候還會用番茄醬,也可以依個人喜好使用胡椒。
最後再加入太白粉拌均勻即可。
馬鈴薯可以依喜好製作形狀,我做的是圓型,只要挖兩匙放入模具中,再用壓泥器壓平即可,就可以放入平底鍋中油煎。
擺盤後再擠上番茄醬就可以囉!
這次做的口感我比較喜歡,我用的方法是不加水微波,馬鈴薯吃起來會脆脆的,加入奶油口感也較濕潤,適量的太白粉可以讓薯餅煎的時候比較不會散開,若太白粉太多,吃起來會黏黏的,口感就會不好,薯餅的做法可以用煎的也可以用炸的,就看個人的喜好。製作好的薯餅也可以放到冰箱冷凍或冷藏備用,但薯餅的製作方法不難,建議可以現做就好囉!下次就在家裡做早午餐吧!
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