身為忙碌的現代人，想要喝上一碗暖呼呼的雞湯真的不難！今天分享的這道梅子香菇雞湯，是我最近的愛用食譜。透過九陽多功能蒸鮮料理鍋的幫助，我嘗試了傳說中的無水雞湯，沒想到一鍵按下去，不需要任何廚藝技巧，就能鎖住食材原汁原味。這台真的是新手人妻與全職媽媽的廚房神隊友，不用顧火、不用繁瑣步驟，就能讓家人喝到最純粹的營養與美味。
無水梅子雞食材準備及做法
- 帶骨雞腿肉 200g
- 乾香菇 4朵
- 鴻禧菇 20g
- 高麗菜 50g
- 陳年梅 60g
- 枸杞 10g
- 紅棗 4顆
- 薑片 2片
做法
- 將紅棗、枸杞、乾香菇分別泡開，香菇、薑切片備用。
- 將帶骨雞腿肉用紙巾擦乾，剪一刀更方便吃。
- 將九陽多功能蒸鮮料理鍋的水箱加入淨水至滿水位。
- 在內鍋放入蔬菜以外的所有食材。
- 蓋上上蓋，選擇功能鍵>汽鍋雞模式>啟動烹調。
- 烹煮45分鐘後，選擇功能鍵(可暫停)，加入高麗菜、鴻禧菇。
- 蓋上鍋蓋，按下啟動鍵(可繼續烹調)。
- 機器停止後，可依照喜好加入鹽巴調整鹹淡，即完成。
九陽多功能蒸鮮料理鍋有一個我非常喜歡的功能就是汽鍋雞，把食材放入，透過上蓋的能量棒釋放出蒸氣，已120度蒸氣極速加熱，不加一滴水，只要烹調1小時的時間，就能做雞湯。
內鍋的設計採用耐熱玻璃，不沾更容易清洗，透明的玻璃更能隨時掌握料理的進度。
機器運轉時，從透明內鍋可以看到烹煮的進度，上蓋有蒸氣孔會釋放蒸氣，需要小心使用，烹調的時間不需要顧火，節省的時間可以做其他的料理或家事。
透過上蓋的透明玻璃，也能清楚地看到能量棒釋放出蒸氣循環導流。與傳統電鍋不同的地方在於排出蒸氣，在烹煮下一道料理時，不會殘留異味，更能保留住營養及鮮度。 
中途想暫停加料，可以選擇功能鍵就能暫停，再把上蓋打開。
透過蒸氣，就能煮出雞湯，實在非常神奇。
陳年梅本身有鹹度，可以依照自己使用的梅子再調整湯頭的鹹淡。
這次使用九陽多功能蒸鮮料理鍋做無水雞湯，實在有讓我震撼到，做法相當簡單，很適合新手人妻、忙碌的媽媽們，只要一鍵按下，就能搞定。
小時候最喜歡喝媽媽煮的香菇瓜子雞湯，記憶中的味道一直還在！這次要介紹很簡單的家常料理，用電鍋煮香菇雞湯做法，只要電鍋一按下去，食譜就完成了！
瓜子雞湯
食材準備
- 1/4隻土雞肉
- 乾香菇6-8個(清洗泡水備用)
- 大茂黑瓜一瓶
- 蒜頭2-3顆
- 老薑1根
- 米酒少許
做法
- 煮一鍋熱水待水滾後，將雞肉放入川燙，加入米酒煮1-2分鐘撈起瀝乾。
- 準備電鍋，將內鍋洗淨放入川燙後的雞肉，倒入一瓶黑瓜、香菇、蒜頭、薑片後倒入熱水蓋過食材即可。
- 在大同電鍋，外鍋一杯的水，按下開關等待跳起後，重複按下開關烹煮3-4次就完成了這鍋香菇瓜子雞囉！
做法1：煮一鍋熱水待水滾後，將雞肉放入川燙，加入米酒煮1-2分鐘撈起瀝乾。
做法2：準備電鍋，將內鍋洗淨放入川燙後的雞肉，倒入一瓶黑瓜、香菇、蒜頭、薑片後倒入熱水蓋過食材即可。
食材的準備真的很簡單，雞肉川燙過後能夠避免煮雞湯的時候產生肉泡沫，湯頭也會更將爽。
做法3：丸子使用的是大同電鍋，在外鍋一杯的水，按下開關等待跳起後，重複按下開關烹煮3-4次就完成了這鍋香菇瓜子雞囉！
為什麼要煮這麼多次，黑瓜會慢慢釋放出甜味與鹹味，雞肉的燉煮也會越來越軟，煮好的雞湯即使不用調味，湯頭的味道已經非常足夠，如果覺得不夠鹹，也可以再加鹽巴！用電鍋煮的好處是水分不會留失，更能保留住完整的風味。
煮好的雞湯可以另外加入燙熟的青菜、麵條，就能當晚餐囉！
希望你也會喜歡這次丸子的分享，每個人的家中都有一個讓人想念的味道，一瓶黑瓜、一盒雞肉，簡單就有好滋味，也很適合即將邁入的冬天，暖呼呼的雞湯最好。
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