在淺草吃過一次牛肉壽喜燒，才重新認識了壽喜燒。
在台灣吃到的經常以涮涮鍋為主，而真正的壽喜燒食材很簡單，只有肉和蔬菜，這次運用了在日本吃過的煮法製作了牛肉壽喜燒的食譜，製作方法需要將食材分開烹煮，風味卻非常迷人。
這次使用的醬料也是在超市或者大創就能買到，上面就會寫這壽喜燒醬，我還蠻常買的，煮好的味道就會像是餐廳一樣，就再也不需要其他瓶瓶罐罐。
除了牛肉以外，可以準備豆腐、洋蔥、鴻喜菇、蔬菜、大蔥。
另外可以挑選好的雞蛋沾肉片。
這次使用的牛肉是來自北海道的和牛，看到這逼人的油花實在太迷人了，實際上拿起來是非常一片，幾乎可以把我18cm的平底鍋給占滿。
豆腐可以準備傳統的板豆腐或者嫩豆腐皆可以。
我準備的是板豆腐，將板豆腐與洋蔥、大蔥煎過備用。
將所有的食材都下鍋以後，用壽喜燒醬油50cc：水100cc，用小火將食材煮入味煮約10分鐘。
牛肉片用鍋子煎一面等到牛肉的血水浮上來就起鍋，最後再將10cc壽喜燒醬汁倒入後，將所有的肉片一併放入在翻炒一下。
我在這個步驟有翻面稍微停了一下才起鍋，個人覺得牛肉烹煮的稍微老了一些，建議可以煎一面就好。(看影片)
最後再將煮牛肉的醬汁淋在食材上就完成拉！我經常會煮牛肉壽喜燒，蓋在白飯上就變成了牛肉壽喜燒丼，醬汁帶有一點為甜，加上了牛肉的油脂的壽喜燒醬汁，更美味。這和牛真好吃，是雪花牛肉的部位，油脂雖然多，但油花非常平均，煎的時候不用放太多油，牛肉釋放出來的油脂可以讓牛肉變得更香，分開烹調牛肉也會多了煎過的香氣，和直接用涮的非常不同，最近開始吃無澱粉的晚餐，晚上就這樣一鍋也挺滿足的。
如果你也喜歡我的文章，可加入丸子的粉絲團！即時分享！
延伸閱讀：東京｜淺草今半｜國際通本店-壽喜燒百年老店
更多相關食譜延伸閱讀：
日式唐揚炸雞｜旅日必買日清最高金賞炸雞粉
日式｜和風豚肉義大利麵
日式｜和風醬燒豬肉丼
日式｜玉子燒｜用平底鍋也能做厚厚的日式玉子燒
日式｜糯米糰子｜二樣食材簡單製作零失敗的日式點心
甜點篇
交通資訊
延伸閱讀
- 【Arla奶油乳酪抹醬】肉鬆青蔥奶油乳酪抹醬｜5分鐘完成的台味早餐新吃法
- 【Arla奶油乳酪抹醬】辣味奶油乳酪抹醬｜七味粉 × 法國麵包，五分鐘完成的宵夜與下酒菜
- 【食譜】奶油乳酪抹醬｜自製開心果麵包抹醬，5分鐘快速完成抹醬食譜
- 【懶人湯品食譜】一週七天不重複！下班10分鐘快速上桌｜冬天必備暖心湯品懶人包
- 【懶人鍋物食譜】一週七天不重複｜冬天必備暖心火鍋懶人菜單、快速一鍋料理推薦
- 【食譜】豬肉味噌湯做法｜一鍋到底的日式豚汁懶人料理，豬肉爆香湯頭更清甜
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
- 【福岡住宿推薦】福岡蒙特利拉蘇瑞酒店｜近天神地鐵站，歐風質感四星級飯店 - 2025-11-04
- 【懶人湯品食譜】一週七天不重複！下班10分鐘快速上桌｜冬天必備暖心湯品懶人包 - 2025-11-04
- 【台北鍋物推薦】黑毛屋｜乾杯集團旗下鍋物品牌涮涮鍋、壽喜燒、和牛鍋一次滿足 - 2025-11-03
