蔣記家薌麵是一家位於遠企商圈成功國宅附近的川味麵食館，最吸引我的就是這裡的乾燒牛肉麵，在小巷子裡的蔣記家薌麵食館生意特別好。
如果從敦化南路上的鳳雛公園前方的巷子進來也非常快，不用在四維路的小巷子裡繞來繞去。
這一家麵食館裡面的座位就和一般的住家一樣，空間不大，平日晚上用餐的人卻是非常多，有2-4人的座位，也有大的圓桌，若遇到客滿的時候，就需要和其他的客人併桌。
除了牛肉麵以外，其他的麵食和一般的麵館有一些不同，用餐的時候最多人點的就是搶鍋麵，也有一些小菜類和水餃、蔥油餅、蒸排骨，是比較少見的麵食館。
點完餐以後就去小菜區看看有沒有想吃的。餐具和醬料也都放在這裡需要自己拿取。
拿了一盤豆皮裡面包了豆芽、紅蘿蔔、筍絲的蔬菜，沾醬是芝麻醬，查了一下這道菜的名字叫做素鵝，做法有很多種，差別就在於豆皮的酥度，這家是稍微煎過腐皮偏軟，有些會用油炸的，就是一道素菜，沾芝麻醬的吃法還是第一次吃到，味道很香，口感卻很清爽，長盤的小菜是60元。
送上桌的麵真的很香，淋上了紅油攪拌麵條的時候會覺得整個麵很油，味道卻是又麻又香又辣，配上的牛肉是牛腱的部位，一咬就整個散掉的那種嫩度，麵條微粗，這是我吃過蠻好吃的牛肉拌麵，喜歡吃辣的人一定要試試，還附了一碗牛骨湯。
吃水煮牛肉麵時真的是一把鼻涕的擦呀擦，實在是有夠辣的，拉起的麵條都可以看到辣椒，說實在的這碗麵真的是越辣越過癮，也非常迷人，特殊的辛料味與花椒讓湯頭非常的香，若是拿來煮火鍋肯定也超讚的，牛肉的部位是五花肉，四川人吃任何東西都少不了辣椒，在川菜館裡的經典水煮牛肉加入了麵條也能吃的飽，想要嚐嚐水煮牛肉的滋味，可以先來一碗麵。
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店家資訊：蔣記家薌麵
地址：台北市大安區四維路208巷18之1號
電話：02-27076012
營業時間：11:30 – 14:30 、 17:30 – 20:30(周六休)
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