第一次吃到雞蛋泡芙(POPOVER),是在一家日本洋食館的餐前麵包,有別於吐司、可頌類的餐前麵包,長得圓滾滾的雞蛋泡芙更吸引人,回家就嘗試製作了約克夏布丁食譜雞蛋泡芙,材料比想像中容易,每次想吃的時候,手邊的食材很容易就馬上能做出來。
材料:(烤盤可製作約8個POPOVER)
- 雞蛋四顆 (記得將蛋放在室溫中在使用)
- 中筋麵粉140g
- 牛奶200cc
- 鹽少許
- 奶油2個 (可買整條的奶油切0.5g或一小塊放在每個烤模中,也可以使用現成的奶油盒取1/4放入)
麵糊做法:
- 將麵粉過篩備用
- 把雞蛋、牛奶、少許的鹽巴加入過篩的麵粉中,將所有的食材攪拌均,靜置20分鐘。
- 準備一個六孔烤盤抹上奶油。
- 將抹上奶油的烤盤放入預熱200度的烤箱中烤10-15min。
- 在奶油非常熱的情況下將麵糊沖入烤模中約7分滿即可。
- 放回烤箱上下火230度烤20-30分鐘,呈金黃色即完成。
保存方法:
製作好的雞蛋泡芙可以放入冷凍中保存7天,想吃的時候放到室溫中回溫,再放入預熱的烤箱中,悶個5min,就會像剛烤好的一樣好吃。
將攪拌好的麵糊靜置20-30min,讓所有的食材可以融合在一起,即完成麵糊的部分。
▶ 準備一個烤盤抹上奶油。
▶ 另一個方法可以切一小塊奶油放在底部
▶ 將抹上奶油的烤盤放入預熱200度的烤箱中烤10-15min。
▶ 在奶油非常熱的情況下將麵糊沖入烤模中約7分滿即可。
▶ 放回烤箱上下火230度烤20-30分鐘,呈金黃色即完成。
過程:烤10分鐘左右,麵糰會慢慢膨脹,這時候千萬不要打開烤箱的門,一旦溫度降下來就會失敗。
過程:繼續烤製20min,每一顆會膨脹越來越高,就代表你成功了。
完成囉!製作好的雞蛋泡芙每一個都高高的。
小叮嚀:剛烤好的雞蛋泡芙,不要馬上拿出烤箱,一旦溫度降下來,泡芙會比較容易塌陷。
利用剩下的麵糊再烤一次剩下的麵糊,膨脹的非常完美。
雞蛋泡芙(POPOVER)長得像泡芙,但質地更紮實一些,口感更鬆軟,早上可以直接當麵包吃。
午晚餐可以搭配義大利麵或者漢堡排的餐前麵包都非常適合。
簡單的抹上奶油,吃起來只有雞蛋的香氣,很簡單卻是非常迷人。
烤的成功的POPOVER中間會是空心的,也可以搭配咖哩肉醬、歐姆蛋搭配早午餐等等,比起
一般的麵包或吐司都是更很不錯的組合,製作方法也非常容易,現在就動手做做看吧!
Maruko與美食有個約會 分享:美食|旅遊|烹飪
交通資訊
延伸閱讀
- 蜷尾家パン|台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包!
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法,10分鐘上菜,一回家就開飯!
- 牛米衛|88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店,沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦!
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味,平底鍋做法分享!
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾,東京人氣伴手禮聯名新上市!
- 【東京】廻転鮨銀座おのでら本店 銀座分店連續4年獲得米其林二星高級壽司,表參道店迴轉壽司價格更親民!
- Bula 冷奶油咖椰吐司|台南人氣炭烤咖椰吐司 自製咖椰醬、冰火奶油冷掉也美味! - 2024-04-26
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法,10分鐘上菜,一回家就開飯! - 2024-04-26
- 蜷尾家パン|台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包! - 2024-04-25