Item: 【食譜】肉桂奶油糖霜｜只要三樣食材就能讓肉桂捲更好吃
Author: maruko

之前分享過幾次肉桂捲的做法，這次來跟大家分享如何讓肉桂捲更好吃的做法，在烤好的肉桂捲加上肉桂奶油糖霜，甜蜜又滑順的口感非常好吃，只需要奶油乳酪醬、無鹽奶油、糖粉，攪拌均勻，做法相當簡單，一起來看看吧！

【食譜】肉桂奶油糖霜｜只要三樣食材就能讓肉桂捲更好吃 @Maruko與美食有個約會

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【食譜】肉桂奶油糖霜｜只要三樣食材就能讓肉桂捲更好吃 @Maruko與美食有個約會

肉桂捲的做法可以參考前次食譜，這次的麵糰是先分成兩份，分別擀開，內餡塗上無鹽奶油再撒上肉桂糖粉，捲好後先放在旁邊備用，再把另外一張擀開，同樣放入內餡，再把已經擀好的，放上去捲起來，就可以增加肉桂捲的層次。

食譜：肉桂捲｜不需要攪拌機做法

這次的食材份量與前次相同，差別在於沒有將肉桂糖粉與奶油混合。

接著將肉桂捲往外擴張，分割成八等份。

我在容器的底部加入了烤過的核桃、奶油、肉桂糖粉。

冬天需要發酵的時間比較長，分割好後，放在密閉空間發酵了50分鐘。

烤肉桂捲的時間就可以來準備肉桂奶油糖霜，做法必需要先將奶油乳酪、無鹽奶油放在室溫中軟化再使用。

肉桂奶油糖霜需要準備的材料：(可做4-6顆)

1.奶油乳酪50g

2.無鹽奶油25g

3.糖粉25g(喜歡甜一點可以再增加，基本上我覺得這樣就蠻甜的)

4.肉桂粉5g

5.紅糖70g

做法：先將奶油乳酪放於室溫中軟化，用自動攪拌機攪拌2分鐘，加入奶油繼續攪拌至完全融合，最後加入糖粉至糖粉完全融合。

通常還會加香草精、牛奶，我省略了這些。製作好的奶油糖霜就可以直接使用，沒有使用完可以放於冰箱，從冰箱拿出會比較硬些，建議可以放在室溫10分鐘再使用，常溫可以放一天沒問題，如果沒用完就一定要放到冰箱裡，可以保存3天。

這次用180度烘烤35分鐘，可以依照自己使用的烤箱在做調整。

剛烤好的肉桂捲，抹上一層無鹽奶油風味會更棒。

要吃的時候可以把奶油糖霜擠在肉桂捲上，或者把紅糖肉桂粉攪拌均勻和奶油糖霜一起混合，撒上一些肉桂糖粉，用湯匙從中心點往外擴散，就會如首圖般漸層。

肉桂捲剛烤好時最好吃，如果沒有吃完可以放冰箱保存，隔天可以將肉桂捲加熱後，再抹上肉桂奶油糖霜，就可以享用拉～

甜蜜的肉桂奶油糖霜看起來十分邪惡，但是可以增加肉桂捲的美味度，滑順的奶油糖霜可以增加肉桂捲濕潤的口感，我使用的奶油乳酪比較少，奶油糖霜吃起來會微酸，可以依照喜好再調整喔！

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