Item: 【食譜】巴斯克乳酪蛋糕｜我把巴斯克乳酪蛋糕變可愛了,聖誕節造型點心
Author: maruko

巴斯克乳酪蛋糕是來自西班牙的點心，食材容易準備，做法也相當簡單，外表看起來普通，卻是相當好吃，這次將巴斯克乳酪蛋糕做成聖誕節造型麋鹿、雪橇，可以一口吃，也可以和朋友一起分享，一起來看看這個簡單的點心吧。

【食譜】巴斯克乳酪蛋糕｜我把巴斯克乳酪蛋糕變可愛了,聖誕節造型點心 @Maruko與美食有個約會

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【食譜】巴斯克乳酪蛋糕｜我把巴斯克乳酪蛋糕變可愛了,聖誕節造型點心 @Maruko與美食有個約會

食材準備：

A材料：

1.奶油乳酪150g (卡夫菲力 奶油乳酪) 頂好超市購入

2.雞蛋一顆

3.白糖35g

B材料：

1.鮮奶油150g (法國鐵塔牌動物性鮮奶油)-烘焙食品行

2.低筋麵粉10g (過篩)-熊本製粉珍珠薄力粉熊本製粉

【食譜】巴斯克乳酪蛋糕｜我把巴斯克乳酪蛋糕變可愛了,聖誕節造型點心 @Maruko與美食有個約會

將奶油乳酪放到室溫軟化。

接著用手持攪拌器將奶油乳酪打散。

加入白糖繼續打至看不見顆粒。

放入一顆雞蛋至雞蛋吃進A材料中。

接著將麵粉過篩，與B材料混合。

先倒入少量的鮮奶油，把麵粉混合均勻。

最後倒入剩下的鮮奶油，繼續混合均勻。

最後把A材料與B材料混合均勻，基本上已經完成一半囉。

接著過濾攪拌均勻的液體。

巴斯克乳酪蛋糕的麵糊就完成了。

這次用的是不沾深型烤盤，底部的長寬深為16cmX25cmX4cm，如果不需要做造型，也可以放到四吋的圓形烤模，在烤模需要鋪一層烘焙紙，可以方便冷卻時取出，在烤模塗上奶油，就可以讓烘焙紙附著在烤盤上。

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接著倒入過濾的麵糊。

放入烤箱前，在桌子上輕敲二下，可以幫助空氣排出。

接著將烤箱預熱220度，用上下火烤30-35分鐘。

烤蛋糕的過程會非常香，巴斯克乳酪蛋糕之所以長得醜，是因為在烘烤的過程中，蛋糕會膨脹，冷卻時就消氣了，所以外形會有一點皺皺的。

蛋糕出爐後，還不能吃，冷卻後，要密封好，放入冰箱冷藏6小時。

這次用聖誕節造型的餅乾烤模，有雪橇、麋鹿。

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將餅乾造型烤模沾熱水擦乾，再放到蛋糕中取出造型處，比較凹處會難取下，可以用筷子輕輕推出。

另外一個是麋鹿造型的。如果沒有要做造型，這時候就可以直接吃囉！

製作甜點並不難，就是步驟繁瑣了些，不能一次全加，需要有順序的將食材混合均勻，然後還要放進冰箱等待6小時才能吃。

下午做好的蛋糕，晚上就能吃，丸子一直沒有在外面吃過巴斯克乳酪蛋糕，上網搜尋了相關食譜，做法不難，風味實在讓人喜歡，起司的香濃加上滑順的口感，味道相當高級，對了，這個做法和半熟乳酪起司塔的內餡有幾分相似，和起司蛋糕的差別在於將鮮奶油取代了部分的奶油乳酪，和之前做日式布丁的道理相同，鮮奶油的魅力，比你想像的更迷人，很推薦給喜愛吃乳酪蛋糕的朋友們。

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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

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