SLIDE1

2020/11/11

【食譜】日式多蜜醬汁|起司漢堡排蛋包飯簡易做法

豬絞肉是超市很容易取得的食材,這次來跟大家分享豬肉漢堡排的醬汁做法,用番茄醬、大阪燒醬汁或豬排醬與醬油、糖,就能帶出酸酸甜甜的醬汁,是日式漢堡排多蜜醬簡易做法, 一起來看看吧!

多蜜醬起司漢堡排_1
 
多蜜醬起司漢堡排_16
這次使用的是細的豬絞肉,加入一顆雞蛋、鹽巴、黑胡椒、10g麵包粉、牛奶10cc,把材料打進絞肉中,放入冰箱冷藏一小時以上備用。麵包粉需泡在牛奶中,浸泡濕軟後在一起放到絞肉中攪拌。
多蜜醬起司漢堡排_17
把起司絲放到室溫中,用手掌的力量把起司絲捏成球狀,可以當作漢堡排的夾餡。
多蜜醬起司漢堡排_2
將漢堡排拍打至有黏性後,再將起司放入包起來,就可以放到平底鍋內油煎。
多蜜醬起司漢堡排_3
煎漢堡排的油鍋一定要夠熱,將油鍋放入橄欖油加熱180度,在將漢堡排放入,漢堡肉才會有焦香的風味。
多蜜醬起司漢堡排_4
煎漢堡排不需要一直翻面,放入漢堡排後用中小火蓋上鍋蓋煎五分鐘,再翻面即可,這樣的做法能加速漢堡排熟透,漢堡肉也會有肉汁喔!
多蜜醬起司漢堡排_5
翻面後繼續煎五分鐘。
多蜜醬起司漢堡排_6

多蜜醬起司漢堡排_7
接著可以利用漢堡排的肉汁炒洋蔥和舞菇,最近發現舞菇的風味特別迷人。
多蜜醬起司漢堡排_8

多蜜醬起司漢堡排_9
多蜜醬可以參考前次食譜,再加入少許的5g糖、少許黑胡椒、10g奶油一起小煮。
多蜜醬起司漢堡排_10
將醬汁放入後可以再加入50cc的水,用小火煮至收汁,無鹽奶油在最後收完醬汁再放入即可。
多蜜醬起司漢堡排_12
起鍋前把起司片放入,用鍋蓋悶1分鐘,起司片就會融化囉~
多蜜醬起司漢堡排_13

多蜜醬起司漢堡排_11
歐姆蛋的做法可以參考前次食譜
多蜜醬起司漢堡排_14
把歐姆蛋鋪在白飯上,放入漢堡排就完成囉!
多蜜醬起司漢堡排_15
多蜜醬汁通常會使用番茄糊、伍斯特醬熬煮,利用番茄醬與豬排醬也能簡單的製作多蜜醬汁,將醬汁炒在洋蔥與舞菇中,酸酸甜甜的滋味,很適合搭配白飯,漢堡肉利用加蓋的方式油煎,就會有滿滿的肉香與肉汁喔,這樣的做法就提供給大家做參考。
丸子
更多日式食譜延伸閱讀:
日本料理懶人包

1

醬汁食譜

日式食堂|自製壽喜燒醬汁 
日式塔塔醬|百搭日式炸物塔塔醬 
豆皮壽司醬汁做法 
壽司飯米醋做法 
日式漢堡排的和風洋蔥醬汁 
明太子醬食譜 
1

肉類食譜

牛肉|北海道A5知床和牛  
牛肉|壽喜燒 
雞肉|和風醬燒雞翅 
雞肉|檸檬鹽蔥雞肉串 
雞肉|胡麻醬燒雞腿 
豬肉|蒜味醬燒豬里肌定食 
豬肉|馬鈴薯燉肉 
23

咖哩食譜

日式|乾咖哩肉醬飯 
日式|咖哩雞肉 
日式|北海道湯咖哩 

親子丼

丼飯食譜

牛排丼 
豬排丼   
和風醬燒豬肉丼 
親子丼 
16_33073667331_o

炸雞食譜

南蠻炸雞 
唐揚炸雞  
蒜味炸雞 
7

蔬菜食譜

關東煮|運用昆布柴魚高湯燉煮白蘿蔔料理 
日式|和風醬燒豆皮  
日式|胡麻菠菜卷 
日式揚出豆腐(免油炸做法)

麵食食譜

甜點食譜

日式|綜合野莓舒芙蕾鬆餅  
日式|草莓千層蛋糕   
濃口焦糖布丁 
日式|芒果冰淇淋銅鑼燒 

鬆餅機食譜

麵包食譜


義大利麵食譜

甜點食譜

炸雞食譜

1-1
更多:100道以上食譜分享|丸子的美味餐桌(2020.04文章目錄更新)
食譜懶人包

沒有留言:

張貼留言

Business

[recent]
// //]]>